中餐烹饪理论知识.pptxVIP

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2025-02-24 发布于黑龙江
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中餐烹饪理论知识.pptx

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中餐烹饪理论知识;目录;01;;;食材分类;02;食材新鲜;刀具选择;火候掌握与烹调技巧;调味准确;03;翻炒食材，使其在短时间内熟透，保留原汁原味及口感。需注意火候控制和翻炒速度。;;;烤;04;;宫保鸡丁;;节日特色菜品推荐;05;;包括座次安排、餐具使用、进食方式等方面的规范和礼仪，体现了尊重他人、注重细节的文化传统。;饮食结构差异;中餐传承与创新思考;06;营养价值评估;合理搭配肉类和蔬菜，既能保证蛋白质的供应，又能避免过多的脂肪和胆固醇的摄入。;;;THANKS