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维生素及图片维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，它们参与了各种重要的生理过程。本课件将为您介绍常见的维生素种类及其作用，并配以精美图片，让您更直观地了解维生素的世界。

维生素的概念有机化合物维生素是人体必需的有机化合物。微量人体需要量很少。必需人体无法合成，必须从食物中获取。重要对人体健康至关重要，参与多种生理功能。

维生素的分类脂溶性维生素脂溶性维生素是指能溶于脂肪和油脂中的维生素，如维生素A、D、E、K。水溶性维生素水溶性维生素是指能溶于水中的维生素，如维生素B族和维生素C。

维生素A功能维持视力促进生长发育增强免疫力来源动物肝脏蛋黄鱼肝油奶制品胡萝卜菠菜

功能视力维生素A对维持正常的视觉功能至关重要，它可以帮助眼睛感知光线和颜色。免疫力维生素A可以增强免疫系统，帮助抵御感染和疾病。生长发育维生素A对骨骼生长、细胞生长和发育起着重要作用。

来源胡萝卜胡萝卜富含维生素A。动物肝脏动物肝脏富含维生素A。鸡蛋鸡蛋富含维生素A。

缺乏症状夜盲症维生素A缺乏会导致夜盲症，即在弱光环境下视力下降。皮肤干燥维生素A缺乏会导致皮肤干燥、粗糙、鳞屑。免疫力下降维生素A缺乏会导致免疫力下降，更容易感染疾病。

维生素B1功能参与碳水化合物的代谢，帮助人体将食物中的碳水化合物转化为能量。来源富含维生素B1的食物包括猪肉、牛肉、肝脏、豆类、谷物、酵母、花生等。

维生素B1功能碳水化合物代谢帮助将食物中的碳水化合物转化为能量，为人体提供动力。神经系统维持神经系统的正常运作，促进神经传导，预防神经炎。肌肉功能帮助维持肌肉的正常收缩和放松，预防肌肉无力。

维生素B1来源谷物糙米、燕麦、全麦面包等富含维生素B1。豆类大豆、绿豆、红豆等豆类也是维生素B1的良好来源。肉类猪肉、牛肉、鸡肉等肉类含有维生素B1。

缺乏症状疲劳神经炎心律不齐

维生素B2功能参与机体能量代谢，促进生长发育。来源动物肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类等。

维生素B2功能促进生长发育维生素B2参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，促进生长发育。维持视觉维生素B2是维持视力所需的辅酶之一，有助于视网膜的健康。保护皮肤维生素B2有助于保护皮肤免受紫外线照射的伤害。

维生素B2来源牛奶牛奶富含维生素B2，尤其是全脂牛奶。鸡蛋蛋黄是维生素B2的良好来源。动物肝脏动物肝脏是维生素B2的重要来源，如猪肝和鸡肝。酵母酵母是一种富含维生素B2的食物，例如啤酒酵母。

缺乏症状口角炎嘴唇周围出现裂口和炎症，称为口角炎。舌炎舌头肿胀、发红和疼痛，称为舌炎。皮肤炎皮肤出现皮疹、发红和瘙痒，称为皮肤炎。

维生素B3功能参与能量代谢,促进细胞生长发育来源酵母,肝脏,鱼类,谷物,坚果,豆类

维生素B3的功能能量代谢促进糖类、脂肪和蛋白质的代谢，帮助能量的释放。神经系统维持神经系统的正常功能，预防神经炎和精神障碍。皮肤健康促进皮肤的修复，预防皮炎和湿疹。

维生素B3来源牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉花生、芝麻、葵花籽香菇、蘑菇、木耳

缺乏症状皮肤病变皮炎，舌炎，口腔溃疡消化系统症状腹泻，恶心，呕吐神经系统症状头痛，头晕，精神障碍

维生素B6功能参与蛋白质代谢，促进生长发育，维护神经系统正常功能。来源动物肝脏、鱼类、蛋类、瘦肉、豆类、花生等。缺乏症状贫血、口腔溃疡、皮炎、神经炎等。

功能蛋白质代谢参与氨基酸的代谢，促进蛋白质的合成。神经系统维持神经系统的正常功能，预防神经炎。免疫功能增强免疫力，抵抗疾病。

维生素B6来源动物性食物鱼类、肉类、家禽类等富含维生素B6.植物性食物豆类、谷物、坚果等也含有维生素B6.其他酵母、香蕉、菠菜等也含有维生素B6.

缺乏症状疲劳缺乏维生素B6会导致疲劳，肌肉无力。贫血维生素B6是红细胞生成的重要物质，缺乏会导致贫血。皮肤问题维生素B6缺乏会导致皮肤干燥，脱屑，甚至出现皮炎。

维生素B12功能参与人体细胞的生长和发育，促进红血球的生成，维护神经系统的正常功能。来源动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类和乳制品。缺乏症状贫血、神经系统损害、疲劳乏力。

维生素B12功能促进神经系统发育，维护神经系统的正常功能。参与红血球的生成，预防巨幼红血球性贫血。促进能量代谢，提高免疫力。

维生素B12来源动物性食物维生素B12主要存在于动物性食物中，包括肉类、鱼类、禽类、蛋类和乳制品。富含维生素B12的食物一些富含维生素B12的食物包括：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋、牛奶和奶酪。

缺乏症状疲劳和虚弱维生素B12缺乏会导致疲劳和虚弱。身体无法获得足够的能量，导致身体无力。苍白的皮肤维生素B12在红血球的生成中起着至关重要的作用，缺乏会导致贫血，表现为皮肤苍白。麻木和刺痛维生素B12缺乏会影响神经系统，导致手脚麻木和刺痛。

维生素C功能抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力、提高铁的吸