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乳制品加工的基本知识;;乳制品概述与分类;;固态乳制品;随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，乳制品市场需求不断增加，尤其是高品质、高附加值的产品。;原料乳质量与处理工艺;包括色泽、滋味、气味、组织状态等，应符合相关标准和规定。;包括原料乳的来源、运输方式、接收时间等信息的记录。;净乳与杂质去除;发酵乳制品加工技术;原料乳的验收与预处理;乳酸菌饮料生产工艺简介;奶酪加工技术;干酪和再制干酪生产技术;干酪生产工艺流程及操作要点;选择一种或多种干酪作为原料，并进行预处理和粉碎。;原料乳的质量直接影响到最终产品的质量，因此需要严格控制。;乳粉和婴幼儿配方食品生产技术;乳粉生产工艺流程及操作要点;;包装、贮存与运输过程中注意事项;必须符合国家法律法规和标准要求，具有阻隔性、遮光性、耐温性、抗氧化性等特点，以确保乳制品在贮存和运输过程中不受外界环境影响。;;运输过程中安全保障措施;感谢观看
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