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商场小餐饮规划方案

一、项目背景

近年来，各大商场对小餐饮形式的进驻有着更高的要求，消费者不仅仅只关注菜品的品质和口感，更注重就餐环境和舒适度。因此，在商场中开设小餐饮店面的规划和设计变得至关重要。本文将提供商场小餐饮规划方案的详细指导和建议，为餐饮业主量身定制最适合的选址方案，并为商场提供更好的服务体验。

二、选址分析

在商场中经营小餐饮，选址是首要问题。首先，选址要考虑到顾客的人流量，根据人口分布和流量的分析来确定店面的规划和设计。其次是选址要考虑到周边的商业环境和竞争情况。选址考虑的因素越全面，成功的机会就越大。

人流量的分析是商场选址的首要考虑因素，考虑以下几个地方：

大楼正门或者便道：在人流量很大的商场中，店面可以考虑设置在正门或者大楼便道上，可以吸引更多的顾客进店。但是，一定要注意店面的位置和大小，不能影响到行人乘车和交通设施的运行。

大楼核心区域：在商场的核心区域设立店面，可以吸引到更多的消费者。但要注意与周边店面的竞争，确保自己的店面定位不被影响。

购物中心里面:在购物中心里面，为大家提供休息去处，方便大家购物后歇息，同时吸引更多的顾客进入店面，可以考虑在其中开店。

周边环境分析：

商场本身：选址的时候需要仔细考虑商场的整体环境，商场中的挡风险和食品安全问题，以及与周边店面的竞争，保证自己的店与众不同，营销手段需要创新。

休闲区域：选择在商场附近的公园或者休闲区域，可以吸引周边顾客，且具有良好的营销效果。

交通便利：最后一个考虑的因素是优良的交通便利性。

三、店面设计

小餐饮店面的规划和设计决定了消费者的就餐体验和回头率，营销策略打的再好，如果店面环境不好，优秀的食品也是无法保证顾客的回头率的。因此，店面规划和设计必须经过仔细的分析和设计。

空间设计

店面大小的考虑：选择合适的店面大小是非常重要的，应该考虑到商场Is的周围两面的数据分析，根据人流量来确定店面的大小。

店面环境：店面的环境设计要和商场的环境融合，在设计环境时，需要重视空气流通和灯光的设计，在水、电、地理等方面的布局都需要仔细研究。

菜品设计

选择好的菜单：要根据顾客的习惯和口味来选择菜单。店面的菜品介绍要清晰，色彩搭配要协调，菜品名字不要太过于繁琐，方便顾客理解。

擅长的菜品：根据店家的特长来做出菜品，在选菜时可以尝试创新菜品，吸引顾客的眼球，并与其它店面形成区别。

四、营销策略

作为小餐饮店家，我们要有好的营销策略，增加自己的收益。下面介绍一些营销策略。

畅销菜品：大量的销售额是小餐饮店家比较关注的关键点，可以通过提供口感更好的菜品来吸引顾客，从而提高收入。

店面活动：展开一些店面活动，比如打折，活动促销等等，吸引顾客的注意力，并增加店面的知名度。

店面服务:店面服务应该要做到好，服务好顾客，提高店面的品牌口碑，是小餐饮店的重要元素。能力范围内，可以增加个性化的服务例如充电宝等，创新服务模式，给顾客留下好的印象。

五、总结

本文粗略介绍了商场小餐饮规划方案中的选址分析、店面设计以及营销策略。对于召唤顾客，提高口碑以及稳定收益都有更为详尽的指导和建议。但是，随着商场的变化和消费形式的变化，小餐饮店的经营和管理也需要与时俱进，才能使从业者在商场的激烈竞争中立于不败之地。