农家乐管理制度.doc

农家乐消防安全管理制度??

一、营业期间确保安全出口、疏散通道畅通。??

二、配备灭火器应急照明灯和疏散标志等消防设施，加强维护保养，确保完整好用。??

三、严格用火用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房内使用明火。??

四、严禁存放过量易燃易爆化学物和其它危险物品。??

五、做好值班巡查工作，发现事故苗头，及时消防。??

六、熟悉灭火疏散预案，会报警、会使用消防器材、会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和森林防火知识。??

七、积极整改上级监督部门检查中发现的火灾隐患。

农家乐入住登记制度??

一、安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时填写住宿人员信息，并保证资料真实性。凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅行证等有效证件登记住宿。??

二、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地派出所，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。?

?三、凡是有以下情形之一者，农家乐不接待客人：??（一）携带危害农家乐安全的物品入店者；??（二）从事违法活动者；??（三）影响农家乐形象者；??（四）无支付能力或曾有过逃帐记录者；??（五）法律、法规规定的其他情况。

农家乐环境卫生制度??

保持室内及房前屋后清洁整齐。做到垃圾入箱、无杂物随意堆放。

按要求建设污水处理设施，严格按要求排放。??

不乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。

爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。??

保护村内古树名木，爱护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。

农家乐卫生管理制度??

为进一步规范农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，太和镇结合该镇实际，特制定农家乐卫生管理制度如下：

?一是农家乐是有食品卫生管理组织，须落实专人负责和管理。?

二是须持卫生许可证，上墙公布，从业人员持有效健康合格证，经培训后方可上岗。?

三是确保食用工具洁净，做到一刮、二洗、三消毒、四保洁。

?四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。?

五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品，冷菜和其他熟菜从制好到食用不超过2小时。?

六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分开，标记明显，分类存放。?

七是冷菜间须专用，专人规范操作。?

八是确保农家乐内部及四周环境整洁、有序。