2025年食品安全自查报告样本(3).docx

研究报告

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2025年食品安全自查报告样本(3)

一、自查概况

1.1.自查时间与范围

(1)自查时间定于2025年5月15日至5月25日，共计10个工作日。期间，我们将对全公司范围内的食品安全管理工作进行全面自查，确保各项食品安全制度得到有效执行。

(2)自查范围涵盖公司旗下所有门店、仓库以及生产加工车间。具体内容包括但不限于食品原料采购、加工制作、储存运输、销售服务等各个环节，确保食品安全无死角。

(3)在自查过程中，我们将严格按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法规要求，对食品安全管理制度、人员培训、设备设施、环境卫生等方面进行全面检查，确保自查工作取得实效。同时，针对自查中发现的问题，我们将及时制定整改措施，并确保整改措施得到有效落实，以保障广大消费者“舌尖上的安全”。

2.2.自查组织与人员

(1)自查工作由公司食品安全委员会负责组织领导，委员会成员包括公司总经理、食品安全总监、各部门负责人及食品安全管理人员。委员会负责制定自查方案、监督自查过程及审核自查结果。

(2)自查小组由食品安全部门牵头，联合采购、生产、仓储、销售等部门的专业人员组成。小组成员均具备丰富的食品安全管理经验，能够确保自查工作的专业性和全面性。

(3)自查小组成员在自查期间，将严格按照自查方案开展工作，各司其职，确保自查工作的顺利进行。同时，公司将对自查小组成员进行必要的培训，提高其食品安全意识和自查能力，为食品安全工作提供有力保障。

3.3.自查依据与标准

(1)本次自查主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》等相关法律法规和行业标准。自查内容将涵盖食品安全管理的基本要求、食品安全操作规范、食品安全事故应急预案等多个方面。

(2)自查过程中，我们将参照《食品安全管理体系认证要求》GB/T22000-2006标准，对公司的食品安全管理体系进行全面评估。此外，还将结合《餐饮服务食品安全操作规范》等相关标准，对食品加工制作过程进行细致检查。

(3)自查还将依据公司内部制定的食品安全管理制度、操作规程以及各项标准作业指导书，确保自查工作与公司内部要求相一致。通过多层次的检查与评估，全面提升公司的食品安全管理水平。

二、食品安全管理制度

1.1.食品安全管理制度建立情况

(1)我公司已根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，建立了完善的食品安全管理制度体系。该体系包括食品安全管理组织架构、食品安全责任制、食品安全风险防控、食品安全事故处理等主要内容。

(2)食品安全管理制度体系中，我们明确了各部门在食品安全管理中的职责和权限，确保食品安全管理工作的有效执行。同时，制度还涵盖了食品安全培训、设备设施维护、原料采购与验收、加工制作、储存运输、销售服务等各个环节。

(3)制度还要求定期进行内部审核和评估，确保食品安全管理制度的持续改进。公司已建立食品安全管理制度的修订机制，根据国家政策法规、行业标准和公司实际情况，及时更新和完善食品安全管理制度。

2.2.食品安全管理制度执行情况

(1)食品安全管理制度在我公司得到了全面而严格的执行。各部门均按照制度要求，落实食品安全管理责任，确保各项操作符合规范。例如，采购部门严格执行原料供应商资质审核，确保原料质量。

(2)加工制作环节，我们实施了严格的操作规程，所有员工均经过食品安全培训，熟悉并遵守相关操作流程。生产过程中，对食品添加剂的使用、加工环境的清洁消毒等关键环节都有详细记录，以保证食品的卫生安全。

(3)食品储存和运输环节同样执行了严格的管理措施，仓库环境保持干燥、通风，温度和湿度控制得当。运输过程中，食品被妥善包装，避免在运输过程中受到污染或损坏。通过这些措施，食品安全管理制度的有效执行为消费者提供了保障。

3.3.食品安全管理制度完善情况

(1)针对食品安全管理制度的完善，我公司定期组织内部评审，以识别和评估现有制度的适用性和有效性。评审过程中，我们关注行业最新动态和法规变化，确保制度与时俱进。

(2)在评审基础上，我们根据反馈意见和实际操作中遇到的问题，对食品安全管理制度进行了多次修订。修订内容涵盖了风险点的识别与控制、应急预案的优化、员工培训的加强等方面，以提高食品安全管理水平。

(3)此外，公司还积极引入国际食品安全管理体系标准，如ISO22000，以提升食品安全管理的国际竞争力。通过持续改进和外部审核，我们的食品安全管理制度不断完善，为消费者提供更加可靠的安全保障。

三、食品原料采购与验收

1.1.食品原料采购渠道

(1)我公司食品原料采购渠道严格筛选，优先选择具有合法经营资质和良好信誉的供应商。采购前，我们对供应商进行资质审查，包括营业执照、生产许可证、卫生许可证等，确保其符合国家相关法律法规要求。

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