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团体标准

T/HNSZAXXXX—2025

溏心鹌鹑蛋

soft-boiledquailegg

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

湖南省食品质量安全技术协会  发布

T/HNSZAXXXX-2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由劲仔食品集团股份有限公司提出。

本文件由湖南省食品质量安全技术协会归口。

本文件起草单位：……

本文件主要起草人：……

本文件为首次制定。

T/HNSZAXXXX—2025

溏心鹌鹑蛋

1范围

本文件规定了溏心鹌鹑蛋的技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输与贮存。

本文件适用于溏心鹌鹑蛋的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.19食品安全国家标准食品微生物学检验蛋与蛋制品检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB21710食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范

GB/T23970卤蛋质量通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T23970界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

溏心鹌鹑蛋soft-boiledquailegg

以生鲜鹌鹑蛋为主要原料，经清理、蒸煮、剥壳或不剥壳、卤制或不卤制、包装、杀菌等工序制成

的蛋清呈固态、蛋黄未完全凝固（呈半凝固状/胶质状/流心状）的保持完整蛋形的即食蛋制品。

3.2

溏心度soft-bo