DB31_T 1132-2019 上海果品等级 梨.docxVIP

ICS67.080.10B31

0B31

上海市地方标准

DB31/T1132—2019

上海果品等级梨

Shanghaifruitgrades—Pear

2019-01-09发布2019-05-01实施

上海市市场监督管理局发布

DB31/T1132—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由上海市农业农村委员会提出并组织实施。本标准由上海市园艺作物标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位：上海市农业技术推广服务中心、上海市梨研究所、浦东新区农业技术推广服务中心。

本标准主要起草人：王秀敏、李璇、金凤雷、赵宝明、张林山、骆军、周京一、李为福。

I

DB31/T1132—2019

上海果品等级梨

1范围

本标准规定了上海地区梨果实的等级要求、测试方法、检测规则、包装和标识。本标准适用于上海地区梨的等级分类。

2规范性引用文件

下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T10650—2008鲜梨

GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定SB/T10891预包装鲜梨流通规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

碰压伤bruising

果实由于碰撞或受压而造成的损伤。轻微碰压伤是指果皮未破，伤面轻微凹陷，色泽变暗，无汁液外溢现象。

3.2

磨伤rubbing

由于枝、叶摩擦而形成的果皮损伤。伤处成块状或网状，严重者磨伤处呈深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。

3.3

果锈russeting

果实表皮形成的木栓化组织。果锈一般在果实胴部发生，也有发生在梗洼称为梗锈。果锈可为斑点状、网纹状，但也有面积较大而呈片状的，因之可分为锈斑、条锈、片锈3种。

3.4

水锈cedarrust

由于雨水对幼果的冲击和夹带灰沙的雨水积聚在梗洼处，致使果实表面有时产生棕褐色或深褐色污斑，边缘不明显，似煤斑。

3.5

日灼sunburn

果实表面因高温伤害而造成的疵点。3.6

雹伤haildamage

果实在生长期间被冰雹击伤。轻微者是指伤处已经愈合，形成褐色小块斑痕，或果皮未破，伤处略

1

DB31/T1132—2019

现凹陷。伤部面积大以及未愈合良好者为重度雹伤。3.7

虫伤insectbites

梨黄粉虫、卷叶蛾、梨果象甲(梨象虫、梨虎)、食皮螟、椿象、梨园介壳虫等危害果实的害虫蛀食果皮和果肉引起的损伤。虫伤面积包括伤口周围已木栓化面积。

3.8

药害chemicalsinjury

喷洒的农药在果面上留下的药斑，轻微者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层。3.9

病害diseases

梨果病害主要分为生理性病害和浸染性病害。3.9.1

生理性病害physiologicaldiseases

生理失调

由于不良环境因素、自身生理代谢失调或遗传因素引起的病害。

注：生理性病害主要有斑点病、黑心(黑肉)病、果肉变褐、黑皮病、糠心、冷害、二氧化碳中毒等。3.9.2

浸染性病害infectiondiseases

病原微生物引起的传染病害。

注：浸染性病害主要有轮纹病、青绿霉病、黑星病、黑腐病、炭疽病等。3.10

虫果maggotyfruit

果实被梨小、苹小、桃小等食心虫危害，果面上有虫眼，周围变色，入果后蛀食果肉或果心，虫眼周围或虫道中留有虫粪，影响食用。

4要求

4.1外观等级

梨果实外观等级应符合表1的规定，果面缺陷一级不超过2项；二级果不超过3项。

表1梨果实外观等级

项目

等级

特级

一级

二级

色泽

绿色、黄白色、黄褐色

果形

果形端正，具有本品种应有的特征

果形比较端正，具有本品种应有的特征

可稍有缺陷，仍保持本品种应有的特征，不得有畸形果

果梗

完整，但不包括商品化处理造成的果梗缺省

完整，但不包括商品化处理造成的果梗缺省

允许果梗轻微损伤

气味

无异味或非正常风味

果实整齐度

果实横径差异5mm

2

DB31/T1132—2019

表1(续)

项目

等级

特级

一级

二级

果面缺陷

碰压伤

无

无

允许轻微者总面积不超过0.5cm2,不得变褐

磨伤

无

允许轻微者总面积不超过1.0cm2

允许轻微者总面积不超过2.0cm2

果锈

无，但翠冠可允许总面积不超过果