网站大量收购独家精品文档,联系QQ:2885784924

2025年食品安全管理人员培训试题及答案 .pdfVIP

2025年食品安全管理人员培训试题及答案 .pdf

  1. 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。——李白

食品安全管理人员培训试题及答案

一、判断题(共40分,每题4分,共10题)

1.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物的限量规定都是食品安全标

准应当包括的内容。

对(正确答案)

2.

食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业

适用。

对(正确答案)

3.

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品

安全。

对(正确答案)

4.

生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,应当符合《工业产

品生产许可证管理条例》。

对(正确答案)

5.食品生产经营者应当按照《食品安全法》的规定建立食品安全追溯体系。

对(正确答案)

天行健,君子以自强不息。地势坤,君子以厚德载物。——《周易》

6.

食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度,查验出厂产品的检验合

格证和安全状况,但可不做记录和保存。

错(正确答案)

7.

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健

康的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,但不必通知相关生产经营者

和消费者。

错(正确答案)

8.

食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁

的工作衣、帽等。

对(正确答案)

9.

被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚

决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。

对(正确答案)

10.

生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对

消费者造成误导的,生产经营者不需要承担任何责任。

百川东到海,何时复西归?少壮不努力,老大徒伤悲。——汉乐府

错(正确答案)

二、单选题(共40分,每题4分,共10题)

1、以下区域属于清洁作业区的有()。

A、充填及内包装车间(正确答案)

B、原料预处理车间

C、收乳间

D、成品仓库

2.通风设施的进气口应距地面或屋面()以上,远离污染源和排气口,并设有空气

过滤设备。

A、1m

B、2m(正确答案)

C、3m

D、4m

3、以下说法错误的是()。

A、不应穿清洁作业区、准清洁作业区的工作服、工作鞋(靴)进入厕所,离开生

产加工场所或跨区域作业。

B、上岗前、如厕后、接触可能污染食品的物品后或从事与生产无关的其他活动后

,应洗手消毒。

C、乳制品加工人员可以涂指甲油,可以使用香水,可以佩戴手表及饰物。(正确答

案)

D、工作场所严禁吸烟、吃食物或进行其他有碍食品卫生的活动。

4、以下关于培训的要求错误的是()。

A、应建立培训制度,对本企业部分从业人员进行食品安全知识培训。(正确答案)

B、应根据岗位的不同需求制定年度培训计划,进行相应培训,特殊工种应持证上

岗。

C、应定期审核和修

文档评论(0)

131****2038 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档