基于REA干燥模型的果蔬对流热风干燥过程深度剖析与优化策略.docx

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2025-02-26 发布于上海
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基于REA干燥模型的果蔬对流热风干燥过程深度剖析与优化策略

一、引言

1.1研究背景与意义

果蔬作为人们日常饮食中不可或缺的部分，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对维持人体健康起着重要作用。然而，新鲜果蔬具有季节性强、含水量高、易腐烂变质等特点，这极大地限制了其在时间和空间上的供应，造成了大量的资源浪费。据统计，全球每年约有三分之一的果蔬因产后处理不当而损失，这不仅是对自然资源的浪费，也给农业经济带来了巨大损失。因此，对果蔬进行有效的干燥处理，成为延长其保质期、减少损失、提高资源利用率的关键手段。

干燥后的果蔬不仅易于储存和运输，还能在一定程度上保留其营养成分，满足消费者在不同季节对