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调味品品质检验与控制考核试卷.docx

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    调味品品质检验与控制考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在检验学生对调味品品质检验与控制知识掌握程度，包括调味品的分类、质量标准、检验方法、储存条件等方面的内容，以提高学生对调味品品质管理能力的认识。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.调味品按用途分类，下列不属于调味品的是（）。

    A.酱油

    B.食盐

    C.糖

    D.纸巾

    2.调味品的质量标准主要依据（）制定。

    A.国家标准

    B.行业标准

    C.企业标准

    D.以上都是

    3.调

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