2025年山东省公共营养师四级真题模拟与考点解析.docx

山东省公共营养师四级模拟试題

一、单项选择題（共27題，每題的备选项中，只有1个事最符合題意）

1、具有激素性质的维生素是____

A．维生素B1B．维生素B2C．维生素DD．维生素PP

2、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是____

A．铁B．锌C．硒D．铜E．碘

3、职业是指从业人员為获取____而从事的社会性工作类别。

A．重要生活来源B．重要社会奉献C．工资D．重要工作

4、办事公道是指职业人员在进行职业活动時要做到__。

A．原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏

B．奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家

C．支持真理，公私分明，光明磊落

D．牺牲自我，助人為乐，正大光明

5、下列有关人乳和牛乳中脂肪的比较，对的的是____

A．人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少B．人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多C．人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D．人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少E．脂肪的种类和含量均差不多

6、浅表性胃炎营养治疗中，為减少胃酸分泌，____应占总能量在20%～25%。

A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素

7、纯母乳喂养至少__月為最佳。

A．满月

B．2－3

C．4－6

D．12

8、下列食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果的是____

A．黑木耳、熘肝尖B．杭椒、牛柳C．陈醋、菠菜D．牛奶、鸡蛋

9、為防治高血压，WHO提议每曰食盐摄入量应不不小于____g。

A．2B．6C．8D．10E．12

10、______是属于营养过剩型的膳食构造。

A．以动植物食物為主的平衡膳食构造

B．以植物性食物為主的膳食构造

C．以动物性食物為主的膳食构造

D．地中海膳食构造

E．曰本的膳食构造

11、食物血糖生成指数最低的是（）

A．樱桃

B．苹果

C．西瓜

D．葡萄

12、《食物成分表中》的编码有6位，第3位是（）

A．亚类编码

B．排列序号

C．营养素种类码

D．类别编码

13、在《中国食物成分表》中，表达食物数据微量的符号是__。

A．Tr

B．…

C．×

D．*

14、牛奶中碳水化合物的存在形式為______。

A．葡萄糖

B．糖原

C．乳糖

D．半乳糖

15、在体内被称為“不动脂”的脂类為____

A．类脂B．饱和脂肪酸C．单不饱和脂肪酸D．多不饱和脂肪酸

16、行為调查表设计原则中不对的的是____

A．调查表所列目的的含义、定义、原则必须明确B．调查表所列项目内容在资料记录分析上定性既可以C．调查表问題要针对性强D．调查表项目应防止带有强制性的提问

17、不是膳食纤维特性的是____

A．吸水作用B．供能作用C．黏滞作用D．阳离子互换作用E．细菌发酵作用

18、食物的能量受____的影响最大。

A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．水分

19、胃的下口称____，既胃的出口，与十二指肠相接。

A．贲门B．幽门C．胃窦D．胃底

20、营养指导师在进行饮食行為与健康的宣传教育过程中，不能采用如下__措施。

A．讲授

B．演示

C．以促销為目的赠送保健品

D．参观试验

21、天然色素的优势是____

A．安全性高B．稳定性高C．易着色D．色泽艳丽

22、中国男、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的原则是____

A．男性≥0.9，女性≥0.85B．男性≥0.8，女性≥0.85C．男性≥0.85，女性≥0.8D．男性≥0.85，女性≥0.9

23、____食物中具有丰富的支链氨基酸。

A．肉类B．乳类C．蛋类D．黄豆

24、被评价小朋友的年龄别身高(HT/A)低于参照原则身高中位数减2个原则差，表明被评价小朋友是____

A．轻度发育缓慢B．中度发育缓慢C．重度发育缓慢D．发育正常

25、作為n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是____

A．亚油酸B．亚麻酸C．花生四烯酸D．α—亚麻酸E．γ—亚麻酸

26、下列对老年人能量消耗描述錯误的是______。

A．基础代謝率下降

B．基础代謝的能量消耗减少

C．由于能量消耗减少，因此能量需求也应减少

D．消耗的