大豆抗营养因子.pptVIP

幼龄动物采食含大豆蛋白质的日粮后，大部分Glycinin和β-Conglycinin被降解为肽和氨基酸，由于幼龄动物肠道发育不成熟，小部分Glycinin和β-Conglycinin穿过小肠上皮细胞间或上皮细胞内的空隙完整地进入血液和淋巴，刺激肠道免疫组织，产生包括特异性抗原抗体反应和T淋巴细胞介导的迟发性过敏反应，前者刺激肥大细胞释放组胺，引起上皮细胞通透性增加和黏膜水肿，后者主要引起肠道形态变化；其主要表现为：血清中大豆抗原特异性抗体滴度升高（Li，1991），小肠绒毛萎缩、脱落，隐窝细胞增生（Li等，1990），进而导致消化吸收障碍、生长受阻和过敏性腹泻的发生（Risley等，1988）。大豆抗营养因子马永喜中国农业大学农业部饲料工业中心2004.10成都研究队伍博士生20,硕士生12副教授12教授4专业架构动物营养饲料分析微生物学发酵工程生物技术免疫学试验猪舍动物营养代谢室科研大楼与中试车间大豆抗营养因子分子营养学营养与免疫营养代谢与需要量饲料营养价值评定饲料添加剂营养与畜产品品质研究方向：主要研究领域猪营养与饲料大豆抗营养因子1热稳定性：抗原蛋白(球蛋白和?-聚球蛋白)大豆寡糖2热不稳定性：胰蛋白酶抑制因子糜蛋白酶抑制因子凝集素3010203040506用酶联免疫法检测大豆饼、粕中抗胰蛋白酶因子浓度）大豆寡糖对仔猪抗营养作用机理的研究）大豆凝集素受体结构及其类似物作用机理研究）仔猪利用膨化全脂大豆机理的研究）2002年国家自然科学基金研究成果专著出版基金2003年《大豆抗营养因子》2004年大豆中主要抗原蛋白的免疫生物学特性及其致敏机理的研究）大豆抗原蛋白与仔猪断奶综合征大豆抗原蛋白生产性能免疫机能肠道形态增重采食量淋巴细胞转化血清抗体IgG绒毛高度隐窝深度大豆抗原蛋白与生长性能大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后第一周生长速度明显下降(P0.05)大豆抗原蛋白与上皮淋巴细胞转化仔猪断奶后5wk的上皮淋巴细胞转化率高于断奶后1wk，说明断奶抑制仔猪免疫机能大豆抗原蛋白与血清特异抗体IgG大豆抗原蛋白使血浆特异IgG滴度升高，表明大豆蛋白大分子穿过肠道黏膜屏障大豆抗原蛋白与绒毛形态1左上(4周龄豆粕组)2左下3右上4右下(8周龄豆粕组)(4周龄奶粉组)(8周龄奶粉组)大豆抗原蛋白与绒毛高度大豆抗原蛋白降低了断奶后一周仔猪的肠道绒毛高度，对断奶后5周仔猪没有影响大豆抗原蛋白与隐窝深度大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后1周和5周的隐窝深度增加大豆抗原蛋白血清特异IgG滴度升高肠道绒毛萎缩,表面粗糙,隐窝增生迟发性过敏反应生长性能下降J.Anim.Sci.,68:1790-1799；69:3299-3307；69:4062-4069肠上皮循环系统膨化全脂大豆与生产性能膨化全脂大豆显著改善仔猪的生产性能(P0.05)豆粕膨化全脂大豆ADG,克/天242307ADFI,克/天420451F/G1.741.47Qiao等，2003，大豆抗原蛋白造成肠道损伤是断奶后腹泻的原发性因素大肠杆菌血清型(株)奶粉组豆粕组O149:K9152O141:K85332O138:K8131致病菌/总数4.7917.78腹泻头数/总头数0/64/6Qiao等，2003，AJAS,16(1):63-69.膨化全脂大豆与仔猪肠道形态膨化全脂大豆显著改善肠道吸收状况(P0.05)μm空肠豆粕膨化全脂大豆绒毛高度450523隐窝深度235218绒毛宽度11892膨化全脂大豆与肠道细胞周转膨化全脂大豆减少肠黏膜细胞周转速度，节约肠道维持能量需要AJAS.,11(2):201-207；16(1):63-69豆粕膨化全脂大豆迁移速度(um/小时)十二指肠29.6021.55空肠21.8515.93细胞更新率(小时)十二指肠28.8634.73空肠25.1340.42膨化全脂大豆改善肠