13. 2025年营养学重要考点试卷.docx

13.2025年营养学重要考点试卷

姓名：____________________

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不是人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B12

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

3.人体内主要的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪种维生素有助于钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种矿物质对人体骨骼健康至关重要？

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

6.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.红薯

B.玉米

C.面粉

D.油条

7.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

8.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.植物油

B.动物油

C.花生油

D.食用油

9.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.红薯

10.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

二、填空题（每题2分，共20分）

1.人体必需的六大营养素包括：________、________、________、________、________、________。

2.膳食纤维的主要作用是：________、________、________。

3.维生素D有助于：________、________。

4.钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，对：________、________、________等生理功能具有重要作用。

5.脂肪酸分为：________和________。

6.优质蛋白质主要来源于：________、________、________。

7.抗氧化物质有助于：________、________。

8.维生素B12主要存在于：________、________、________。

9.膳食纤维主要存在于：________、________、________。

10.不饱和脂肪酸有助于：________、________。

三、判断题（每题2分，共20分）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.膳食纤维对肠道健康有益。（）

3.维生素D有助于钙的吸收。（）

4.钙是人体骨骼和牙齿的主要成分。（）

5.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。（）

6.优质蛋白质主要来源于动物性食物。（）

7.抗氧化物质有助于预防心血管疾病。（）

8.维生素B12主要存在于植物性食物中。（）

9.膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中。（）

10.不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇。（）

四、简答题（每题5分，共25分）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.简述膳食纤维对人体的益处。

3.简述维生素D的生理作用。

4.简述钙在人体中的作用。

5.简述不饱和脂肪酸对健康的益处。

五、论述题（每题10分，共20分）

1.论述合理膳食对健康的重要性。

2.论述如何通过饮食预防骨质疏松症。

六、案例分析题（每题10分，共10分）

1.某人患有高血压，请根据营养学知识，为其制定一份合理的饮食计划。

试卷答案如下：

一、选择题答案及解析思路：

1.D维生素B12不是人体必需的六大营养素，而是属于B族维生素。

2.C苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

3.C碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是葡萄糖。

4.D维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼健康。

5.B钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。

6.A红薯富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素。

7.C鸡蛋富含优质蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

8.A植物油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

9.A鸡蛋富含维生素B12，是维生素B12的重要来源。

10.A苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

二、填空题答案及解析思路：

1.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

2.促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防便秘。

3.帮助钙的吸收、促进骨骼健康。

4.骨骼健康、牙齿健康、神经传导。

5.饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。

6.动物性食物、豆类、坚果。

7.预防心血管疾病、延缓衰老。

8.动物性食物、强化食品、维生素B12补充剂。

9.蔬菜、水果、全谷物。

10.降低胆固醇、预防心血管疾病。

三、判断题答案及解析思路：

1.√蛋白质是人体必需的六大营养素之一。

2.√膳食纤维对肠道健康有益。

3.√维生素D有助于钙的吸收。

4.√钙是人体骨骼和牙齿的主要