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2025年食品安全生产经营大比武理论考试题库资料500题（含答案）.pdf

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    2025年食品安全生产经营大比武理论考试题库500题（含答

    案）

    一、单选题

    1.企业应根据产品特性、产品配方、执行的产品标准、食品安全标准和法律法规

    等要求，结合企业实际，设计工艺流程图和产品作业指导书，开展生产过程（)，

    明确生产过程中的食品安全关键环节和控制措施。

    A、自查

    B、风险管控

    C、检验

    D、危害分析

    答案：D

    2.葡萄酒中真菌毒素限量应符合下列哪个标准

    A、G2760

    B、G2761

    C、G2762

    D、G2763

    答案：B

    3.豆浆是指大豆（不包括豆粕及粉）经脱皮

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