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儿童营养与喂养

1

能量

宏量营养素：碳水化物、脂

类、蛋白质

营养素

微量营养素：维生素、矿物质

其他膳食成分

2

平均需要量EAR

营养素参考摄入量推荐摄入量RNI

Dietaryreference

intakes,DRIs适宜摄入量AI

可耐受最高摄入量UL

3

平均需要量

estimatedaveragerequirement,EAR

是某一特定性别、年龄、及生理状况群

体中50%个体需要量的摄入水平，这一

水平不能满足群体中另外50%个体对该

营养素的需要。是制定RNI的基础。

*针对人群可以评估群体摄入不足的发生率，

针对个体可以检查摄入不足的可能性。

4

推荐摄入量

recommendednutrientintake,RNI

可以满足某一特定性别、年龄及生理

状况群体中绝大多数（97-98%）个体

需要量的摄入水平。

*是健康个体的膳食营养素摄入目标，如果某个体

的平均摄入量达到或超过RNI，则可以认为该个

体没有摄入不足的危险。

RNI=ERA+2SD5

适宜摄入量

adequateintake,AI

通过观察或实验室获得的健康人群某种营

养素的摄入量，在不能确定RNI时使用。

*AI主要作用是作为个体营养素摄入目标，同

时可用作限制过多摄入的标准，当健康个体摄

入量达到AI时，出现缺乏的危险性很小，长期

摄入超过AI时，则有可能产生毒副作用。

6

可耐受最高摄入量

tolerableupperintakelevelUL

是平均每日可以摄入该营养素的最高量。

*UL的主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免

发生中毒。大多数情况下，UI包括膳食、强化食物和

添加剂等各种来源的营养素之和。

7

儿童营养学基础

能量代谢特点及供给量

宏量营养素

微量营养素

其他膳食成分

消化系统的解剖生理特点与营养的关系

进食行为的发育

8

出生-6月的能量分布特点

9

儿童能量的RNI

＜6m90Kcal/kg.d

6–12m80Kcal/Kg.d

1y-11kg1000kcal/d

2y-13kg1100kcal/d

3y-15kg1300kcal/d

5y-19kg1500kcal/d

7y-24kg1800kcal/d

10y-33kg2100kcal/d

年中国营养学会

201310

宏量营养素

蛋白质

脂类：机体的第二供能物质

碳水化合物：主要供能物质

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优质蛋白与必需氨基酸

优质蛋白质：必需氨基酸含量高，种

类齐全，比例恰当的食物蛋白质。

必需氨基酸essentialaminoacids,

EAAs:婴儿8种+组氨酸

早产儿+精氨酸、酪氨酸、

胱氨酸、牛磺酸

12

合理的膳食应该做到：

q蛋白质的供给量(RNI)：

0岁-1.5－3g／kg.d

1岁-35g/d

2岁-40g/d

3岁-45g/d

l10岁前每增加一岁增加蛋白质5g/日

q优质蛋白质占总蛋白质的50%以上

q蛋白质互补