2025年高中化学新教材同步必修第二册 第7章　第3节　第1课时　乙醇.docx

第三节乙醇与乙酸

第1课时乙醇

[核心素养发展目标]1.认识乙醇的结构及其主要性质与应用，培养宏观辨识与微观探析的能力。2.理解烃的衍生物、官能团的概念，结合实例认识官能团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可以转化的，培养变化观念与平衡思想。

一、乙醇的物理性质及分子结构

1.乙醇的物理性质

特别提醒常用无水CuSO4检验乙醇中是否有水，常用蒸馏的方法提纯酒精。

思考从下列生活中对乙醇的描述和应用中，你能发现乙醇有哪些物理性质？

(1)病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。

(2)用酒精可以去除衣服上沾有的少许汽油。

(3)酒香不怕巷子深。

(4)白酒的主要成分是乙醇和水。

(5)酒精灯用完后要盖上灯帽。

(6)用酒泡中药(药酒)——如泡枸杞。

提示(1)易挥发(2)乙醇是良好的有机溶剂(3)易挥发、有特殊香味(4)乙醇易溶于水(5)易挥发(6)乙醇是良好的有机溶剂

2.乙醇的组成与结构

分子式

结构式

结构简式

球棍模型

C2H6O

CH3CH2OH或C2H5OH

3.烃的衍生物和官能团

(1)烃的衍生物

乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基(—OH)取代后的产物。烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，乙醇可看作是由乙基和羟基组成的：。

(2)官能团

烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团，羟基是醇类物质的官能团。

物质

CH3Cl

CH3CH2OH

CH2==CH2

CH≡CH

所含官能团

—OH

—C≡C—

官能团名称

碳氯键

羟基

碳碳双键

碳碳三键

特别提醒烷基(—CnH2n+1，如—CH3、—C2H5等)不是官能团，苯基(或—C6H5)也不是官能团。

1.判断正误

(1)常用无水CuSO4检验乙醇中是否有水()

(2)乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多有机物和无机物()

(3)乙醇可以看作乙烷分子中氢原子被氢氧根离子(OH-)取代后的产物，故乙醇水溶液应呈碱性()

(4)乙烷可看作甲烷中1个氢原子被甲基取代，因此乙烷是烃的衍生物()

答案(1)√(2)√(3)×(4)×

2.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()

A.分子中的化学键都包括极性键和非极性键

B.分子中都含6个氢原子且6个氢原子的化学环境完全相同

C.乙基与1个氢原子相连就是乙烷分子

D.乙基与1个羟基相连就是乙醇分子

答案B

解析乙烷和乙醇的结构简式分别是CH3CH3、CH3CH2OH，故A、C、D项均正确；CH3CH3分子中的6个氢原子完全等效，而CH3CH2OH分子中有3种不同化学环境的氢原子(分别为—CH3、—CH2—、—OH上的氢原子)，故B项错误。

3.下列物质中含有两种官能团的是()

A.氯乙烯(CH2==CHCl)

B.苯乙烯()

C.丙三醇()

D.甲苯()

答案A

解析决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。氯乙烯中含有和碳氯键两种官能团；苯乙烯中含有一种官能团；丙三醇中含有—OH一种官能团；甲苯中没有官能团。

二、乙醇的化学性质及用途

1.乙醇的化学性质

(1)乙醇与钠反应

实验操作

实验现象

a.钠开始沉于试管底部，有无色无味气泡产生，钠被气体带着上浮，慢慢变小直至消失；b.点燃，火焰呈淡蓝色；c.烧杯内壁有液滴产生；d.向烧杯中加入澄清石灰水，澄清石灰水不变浑浊

实验结论

乙醇与钠反应生成氢气，化学方程式为2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑

反应实质

钠置换了羟基中的氢，生成氢气和乙醇钠

与钠和H2O反应比较

现象：剧烈程度比与水反应弱，钠沉在乙醇底部，且没有熔化成金属小球。

物理性质：ρ(H2O)ρ(Na)ρ(C2H5OH)；

化学性质：乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼

思考1(1)乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，什么现象可以说明？

提示金属钠与水反应剧烈，与乙醇反应缓慢。

(2)金属钠置换乙醇羟基上的氢原子，而烃基上的氢原子并不反应。试着写出乙二醇与金属钠反应的化学方程式。

提示+2Na―→+H2↑

(2)氧化反应

①燃烧

化学方程式：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O。现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。

②催化氧化

实验操作

实验现象

红色的铜丝变为黑色变为红色，反复几次，闻到试管中液体产生刺激性气味

实验结论

乙醇在加热和有催化剂(如铜或银)存在的条件下被空气中的氧气氧化为乙醛，化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

知识拓展

乙醛的官能团为醛基(，或写作—CHO)，在适当条件下乙