小学-中国儿童青少年零食消费指南小学.pptVIP

零食食品制作方式与评价油炸：如：炸薯片、炸花生米、炸鸡、蜜麻花等经此加工的食品一般高油脂、高能量、高盐、高糖、高味精，长期摄入会导致肥胖和相关疾病；高温油炸食品中丙烯酰胺、杂环胺含量较高，可能有致癌作用。因此，要少吃！三、零食食品制作方式与评价4、酱卤：如：卤牛肉、酱鸭脖、卤豆干等含有较多的食用油、盐、糖、酱油、味精等调味料，制作过程损失许多营养成分，酱卤时加亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，而亚硝酸钠是一种潜在致癌物质。因此，要少吃！熏制：如：烤肉串、烤鱿鱼串、烤香肠、火腿和方腿等。熏烤食物时，燃料的不完全燃烧产物中含致癌物3，4-苯并比，且熏烤不熟透导致寄生虫感染。因此，要少吃！三、零食食品制作方式与评价往往含很多油、盐、糖、酱油、调味料等（肉糜脯含量尤其高），长期食用不利健康。为适当食用零食！如：牛肉干、猪肉干、猪肉脯、五香牛肉粒、麻辣鸡肉粒等肉干：三、零食食品制作方式与评价糖渍：如：桃脯、化梅、果丹、果酱等。会损失食品中部分营养素，且此类产品含糖量较高，加有较多食盐、甜味剂、防腐剂和色素等，不利于儿童生长发育。因此，要少吃！0102三、零食食品制作方式与评价油炸膨化食品具有高油脂、高能量、高盐、高糖、高味精等特点，长期大量食用会造成营养失衡和脂肪过剩。因此，要少吃！如：雪米饼、薯片、虾条、虾片、膨化爆米花等。膨化：三、零食食品制作方式与评价四、零食指南扇面图零食指南扇面图根据零食类别与是否有利于健康制作了扇面图，分成十个小部分，代表10类零食，并概括零食的营养价值与特点。每一类零食各有三层，以绿色、橙色和红色分别代表三个推荐级，即“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”。零食指南扇面图“可经常食用”的零食：营养素含量丰富，可提供膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，同时是低脂肪、低盐和低糖的食品和/或饮料。这些零食属于有益健康的零食。如：蔬菜水果、不添加糖的果汁、豆浆、原味的坚果等等。“适当食用”的零食：01营养素含量相对丰富，但是却含有一定的脂肪、添加糖或盐的食品和/或饮料。02如：巧克力、奶酪、含盐或糖的坚果、低糖水果干、牛肉干、豆腐干等。03零食指南扇面图“限制食用”的零食：01营养价值低而且主要成分为高脂肪、高盐和高糖的食品和/或饮料，缺乏人体需要的其他营养素。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。02如：糖果、油炸食品、蜜饯、奶油蛋糕等。03零食指南扇面图五、对一些零食进行判断含糖高为限量食用零食不含有益于人体的奶及果汁成分对一些零食进行判断全麦面包低油、低糖、高膳食纤维为可经常食用零食对一些零食进行判断牛肉干:富含蛋白质能量较高，同时含盐量也较高为适当食用零食对一些零食进行判断低糖豆浆及炒黄豆富含优质蛋白、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙等多种营养素为可经常食用零食对一些零食进行判断加了油和糖的坚果为适当食用零食对一些零食进行判断原味杏仁和开心果富含多种营养成分：维生素E、锌、优质蛋白及健康脂肪是可经常食用零食浦东新区疾病预防控制中心上海市卢湾区疾病预防控制中心无忧PPT整理发布LOGO无忧PPT整理发布无忧PPT整理发布无忧PPT整理发布无忧PPT整理发布无忧PPT整理发布LOGO无忧PPT整理发布无忧PPT整理发布无忧PPT整理发布无忧PPT整理发布**Slide#2-Speaker’sNotesThedifferentkindsofnutritioninformationfoundonfoodlabelsaretheNutritionFacts,theingredientlist,nutritionclaimsandhealthclaims.OnlyNutritionFactsandtheingredientlistaremandatoryinCanada.Thenextslidesillustratehowfederallyregulatednutritionlabellingprovidesconsumerswithinformationtomakeinformedfoodchoices.Additionalinformationforspeaker:Anexampleofaregulatedhealthclaimis:“Ahealthydietrichinvegetabl