食物的消化和营养物质的吸收（二食物在胃肠内的消化）课件-冀少版生物七年级下册(1).pptx

第一章消化系统和营养摄取第三节食物的消化和营养物质的吸收

学习目标01二食物在胃肠内的消化

学习目标认同生物体结构与功能相适应，理解胃肠消化对维持生命活动的重要性。通过分析实验现象，培养逻辑思维；构建胃肠消化概念模型，提升归纳概括能力。经历探究实验，提高动手与合作能力，掌握科学探究方法。关注自身饮食健康，养成良好饮食习惯。生命观念科学思维探究实践态度责任01

激趣导入我们中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上又感觉饿了，这是因为中午吃的食物已经被消化了。食物在胃肠内是怎样消化的呢?02

新知探究根据获得的证据思考下列问题。1.肉块中包含的主要营养物质是什么?肉块中包含的主要营养物质是蛋白质。2.是什么物质使肉块消失了?胃液中含有能消化蛋白质的物质。1773年，科学家斯帕兰扎尼(L.Spallanzani，1729-1799)做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子，然后让鹰把小笼子吞下去。他原以为这样处理后，肉块就不会因为受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，却发现肉块消失了。03

新知探究实验中金属笼子的设计避开了胃的蠕动对肉块的消化，但是肉块仍然消失了，这说明胃液中含有能消化蛋白质的物质。唾液腺唾液分泌唾液淀粉酶内含只能将少量的淀粉初步消化为麦芽糖，蛋白质和脂肪则不能被分解。主要营养物质是蛋白质。03

新知探究03胃食道小肠胃壁黏膜较厚，具有保护作用分布胃腺分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶）初步分解蛋白质位置：左上腹部，呈囊状。消化道中最膨大部分，有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用。胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。一、食物在胃内的消化

新知探究03各种营养物质在胃里停留的时间长短不同，通常我们吃的是混合性食物，在胃里停留4-5h，这就是一日三餐的生理依据。胃的容量是有限的，因此要养成定时定量的饮食习惯。胃壁粘膜

新知探究胆管胰管胰腺胆囊小肠与小肠相关的消化腺胆汁和胰液也通过导管进入小肠。胰液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。胃小肠肝脏肝脏分泌胆汁肠腺分泌肠液胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴，从而增加与胰液中脂肪酶的接触面积，加速脂肪的消化。胃内的食糜，分批进入小肠。03胰腺分泌胰液二、食物在肠内的消化

新知探究淀粉、麦芽糖葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪脂肪酸在小肠内，各种结构复杂的营养物质都被分解成结构简单的小分子物质。小肠是主要的消化器官。03三、食物的消化过程部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化

新知探究各种营养物质在胃里停留的时间不同。水只停留几分钟，淀粉停留2~3小时，蛋白质停留时间更长些，脂肪停留的时间最长。吃了油腻的食物不容易饿就是这个道理。想一想：吃什么更抗饿？通常我们吃的是混合性食物，在胃里停留4~5小时，这就是一日三餐的生理依据。想一想：为什么是一日三餐？03

新知探究一个人的饮食习惯对其消化系统及功能有直接影响。常吃零食会扰乱胃的正常生理活动，所以“零食不断，吃饭不香”。零食不断，吃饭不香？胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。为什么不能暴饮暴食？03

新知探究饭后消化器官的消化活动增强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈运动，会使流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液的分泌量降低，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。因此，饭后不宜马上剧烈运动，需要休息一段时间，这样更有利于食物的消化。饭后可以立即运动吗？03

做中学.调查取两支试管，分别标记为1号和2号，然后各加入等量植物油。在1号试管里加入2毫升猪或鸡的新鲜胆汁，2号试管里加入2毫升蒸馏水。将两支试管充分摇动，静置后观察试管内植物油的变化。根据实验现象，分析胆汁对植物油起了什么作用，有何意义。胆汁蒸馏水植物油植物油1号2号04

做中学.调查04胆汁蒸馏水变成小颗粒的小油滴不变脂肪被乳化成脂肪微粒脂肪没有变化AB试管实验现象解释原因加入物质观察现象

开眼界05胃能消化自己吗人们吃进食物后，食物在胃的蠕动和胃液的作用下逐渐被消化。胃液酸性很强，但正常情况下胃不会消化自己，其中的奥秘何在?有研究人员做过一个实验，将胃切除手术患者的一部分胃体放入一支大试管中，然后加入适量人造胃液，将大试管放在37°C的恒温环境中。结果，试管中的胃体受到严重破坏，相当一部分被溶解掉了。这个实验说明，离体的胃无法抵御胃液的消化。而活体的胃内壁因表面有一层黏液，能抵御胃液的消化。研究还表明，胃壁的再生能力很强，即使胃的內壁受到一定程度的侵害,也可以在几天或