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家政服务员四级复习题（含答案）

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.制作清炖肘子时，不需要的原料是

A、小油菜

B、水发香菇

C、生菜

D、猪肘子

正确答案：C

2.垫干布熨烫涤纶制品的温度应该是_℃。

A、195~220

B、100~180

C、200~250

D、185~195

正确答案：D

3.皮革如果出现小裂缝，可在裂痕处涂点。

A、淀粉

B、味精

C、鸡蛋清

D、胶水

正确答案：C

4.12小时胎动数低于10次，说明，应去医院进一步检查。

A、宫内胎儿缺氧

B、宫内胎儿贫血

C、宫内胎儿畸形

D、宫内胎儿活动不自如

正确答案：A

5.世界卫生组织建议妊娠期维生素B6每天的供给量为毫克。

A、2.5

B、3.5

C、4.5

D、5.5

正确答案：A

6.是导致孕妇便秘的因素之一。

A、孕期补充铁剂

B、孕期补充钙剂

C、多吃水果型

D、运动量大

正确答案：A

7.由三种以上调味品调制出的具有三种以上味道的复合味称为

A、多味复合味

B、复杂味

C、单一味

D、变异味

正确答案：A

8.老年人每天的蔬菜摄入量应不少于__克。

A、150

B、550

C、250

D、50

正确答案：C

9.如果水滴在电熨斗的底部瞬间蒸发且熨斗上不留痕迹，只发出“扑”的一声，说明熨斗温度为℃。

A、60~100

B、170~200

C、140~160

D、100-130

正确答案：B

10.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜类原料。

A、煮发

B、泡发

C、焖发

D、蒸发

正确答案：D

11.炒菜时选用__可促进_元素的补充。

A、铝锅铝

B、不锈钢锅钢

C、铁锅铁

D、塑料锅氢

正确答案：C

12.洗涤羊绒织物的水温应在℃左右为宜。

A、20

B、40

C、30

D、50

正确答案：C

13.前置胎盘时，胎盘附着在子宫体的_.并盖在子宫颈内口上。

A、前壁

B、下段

C、侧壁

D、后壁

正确答案：B

14.不是婴幼儿轻度腹泻的症状。

A、偶有呕吐，食欲不佳

B、大便呈黄色或黄绿色

C、每天腹泻的次数多达十余次甚至数十次

D、稀糊状或蛋花汤样

正确答案：C

15.在三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆内饧分钟左右。

A、40

B、10

C、30

D、20

正确答案：B

16.是造血的主要物质.

A、锌

B、钙

C、铁

D、锡

正确答案：C

17.干鱿鱼用清水浸泡回软后，要再用生碱水烧开后浸泡小时以上。

A、3

B、10

C、1

D、5

正确答案：B

18.晚期妊娠出血，又称产前出血，是指妊娠个月以后发生的阴道出血。

A、9

B、3

C、7

D、1

正确答案：C

19.孕妇一股不会在妊娠出现尿频、尿急的症状。

A、早期

B、晚期

C、中期

D、后期

正确答案：C

20.萘是从里面提取的化学物质。

A、汽油

B、煤焦油

C、酒精

D、石油

正确答案：B

21.给卧床病人做晚间护理时，要先协助病人，然后再进行盥洗。

A、刷牙

B、洗澡

C、吃饭

D、排便

正确答案：D

22.患一次就可获终身免疫。

A、流感

B、肺炎

C、水痘

D、腹泻

正确答案：C

23.孕妇每天需要摄入碳水化合物克以上。

A、250

B、100

C、150

D、50

正确答案：C

24.烤制食物时，不需要准备的物品是.

A、蒸笼

B、烤盘

C、面团

D、面杖

正确答案：A

25.缺乏可导致发生佝偻病、骨质软化症。

A、维生素A

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生索D

正确答案：D

26.褥疮炎性浸润期的大水泡可在液体抽出后涂溶液，用无菌敷料包扎。

A、0.04%呋喃西林

B、0.2%呋喃西林

C、0.1%洗必肽

D、0.5%洗必肽

正确答案：C

27.制作水煮牛肉时，错误的做法是

A、牛肉要选用牛腿部位的，切片时要竖筋切制

B、炸制辣椒、花椒时不能过火，变色、出香味即可

C、蒜苗、芹菜、黄豆芽、莴笋片炒断生即可，不需要将其炒熟

D、牛肉入锅时要将其抖散，避免堆积

正确答案：A

28.处理乳头凹陷应在产后分钟内第一次哺乳开始。

A、40

B、30

C、50

D、20

正确答案：B

29.老年人冬季锻炼身体时，不适宜的运动是。

A、倒立

B、太极拳

C、气功

D、散步

正确答案：A

30.老年人会造成体液增多、血液循环量大，从而引起疾病。

A、常吃过甜食物

B、常吃过咸食物

C、常吃零食

D、偏食

正确答案：B

31.尼克酸含量较多的食物有。

A、口蘑、鳝鱼

B、细粮

C、动物肝脏、瘦肉

D、蛋黄、紫菜

正确答案：C

32.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。

A、玉米

B、瘦肉

C、小麦

D、大米

正确答案：B

33.的发病率在脑血管疾病中居首位，多发于60岁左右的老年人。

A、脑血