中国餐饮服务培训实用手册汇编.pdfVIP

中国餐饮服务培训实用手册汇编

岗位名称服务员关名第一关：企业背景工作环境熟

培训起止时间自入职第一周培训人培训主管

过关时间及检查人

第一次验收时间第一次验收人最终过关时间验收人抽验人

第五天区域领班入职第七天楼面经理副总经理

本关工作细分项FI及培训人

工作细分项目培训人验收人工作细分项目培训人验收人

1、熟企业简介、培训主管楼层经理3、熟酒店的经营培训主管楼层经理

企业文化面积及布局

2、了解总公司的培训主管楼层经理4、了解员工须知培训主管楼层经理

组织结构及本酒

培训主管楼层经理

5、了解酒店规章制

店管理人员组织

度

结构

细分项目名称细节操作标准

l^熟企业简介、企业文化（一）企业简介

xx凯悦大饭店成立于2002年9月，于2003年

1月28日正式营业。它的前身是xx市渔家洋餐

饮有限公司，属个人独资企业。位于XX市劳动

西路2号，是一家集中高档餐饮、会务服务、食

品（净菜）加工、定型包装食品销售、餐饮管理

与培训为一体的综合性现代企业。

XX凯悦大饭店营业（生产）面积3800平方

米，具有较完善的组织管理机构，各项管理制度

健全。财务核算规范。一次可接待近千宾客用餐。

XX凯悦大饭店，环境幽雅，富丽堂皇，

菜肴精致，服务上乘。其倡导的绿色餐饮理念，

正被广大消费者所认可。

饭店以创建卓越企业，打造百年品牌为目

标，始终坚持“一流品质、用心服务、清洁优雅、

物有所值”的经营理念，紧紧依靠广大员工，坚

韧不拔，自强不息。