原创力文档- 1、本文档共117页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
PAGE
PAGE1
首届全国茶艺师技能大赛海南省预选赛理论考试题（附答案）
单选题
1.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
参考答案：A
2.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、（）
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、武夷茶道
参考答案：A
3.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。
A、客来敬茶
B、推广茶文化
C、茶禅一味
D、提高茶艺
参考答案：C
4.砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。
A、米曲霉
B、镰刀霉
C、黑曲霉
D、冠突曲霉
参考答案：C
5.砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。
A、冠突曲霉
B、灰绿曲霉
C、红曲霉
D、黑曲霉
参考答案：D
6.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。
A、芽叶幼嫩
B、芽叶已老化
C、芽叶中熟
D、芽叶已成熟
参考答案：C
7.制作酥油茶时，先（）加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。
A、奶汁
B、砖茶
C、酥油
D、油茶
参考答案：A
8.制作姜盐豆子茶时，生姜应（）。
A、擂碎
B、切片
C、敲开
D、整块
参考答案：A
9.展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是（）。
A、召开观众座谈会
B、留心新闻媒介的报道和评价
C、发调查问卷
D、让游览的人员评价
参考答案：D
10.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、（）、杯托。
A、随手泡
B、茶巾
C、温度计
D、品茗杯
参考答案：D
11.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的（）。
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层
参考答案：D
12.在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶叶用量、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间
参考答案：D
13.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以（）。
A、占壶的1/2体积为参考
B、壶的二三成满即可
C、占壶的2/3体积
D、喝茶的人数为参考
参考答案：B
14.在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡（）后才开始品茶。
A、30-40s
B、40-50s
C、50-75s
D、90-100s
参考答案：C
15.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（）
A、一起站在柜台的中间
B、一人站着待机，另一人可以坐下休息
C、站立在柜台两侧的位置
D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待
参考答案：C
16.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、（）、收具。
A、奉茶
B、观茶汤
C、看汤色
D、平分茶汤
参考答案：A
17.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。
A、弯着身体埋头苦干
B、右手泡茶，左手垂直放在身旁
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
参考答案：C
18.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是不优雅的。
A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上
C、身体尽量不要倾斜
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
参考答案：D
19.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客（）的过程
A、演示茶艺
B、提供巡台服务
C、介绍茶文化
D、提供服务与销售
参考答案：D
20.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。
A、清醇
B、甜醇
C、浓厚
D、浓醇
参考答案：C
21.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、鲜淡
参考答案：D
22.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；（）的“三道茶”等。
A、白族
B、傣族
C、日本
D、傈僳族
参考答案：A
23.运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,（）是商品货架的最佳陈列位置。
A、下段
B、中上段
C、上段
D、中下段
参考答案：B
24.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
参考答案：B
25.由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有（）作用。
A、抗衰老
B、健胃
C、减肥
D、抗癌
参考答案：D
2
文档评论（0）