食品安全风险管控清单(速冻食品生产) .pdfVIP

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  • 2025-03-01 发布于河北
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食品安全风险管控清单(速冻食品生产) .pdf

食品类别风险控制责任

风险点风险描述管控措施管控目标管控频次

类别名称环节人

达标,导致微生物超标。货温度确认,有条件时应查看运

输过程中的温度监控录。

符合GB原辅料进货查

酸价、

食用油进货验收未检测酸价、过氧向供应商索要检验报告,定期检2716、GB验制度中明确

过氧化

脂验收化值,有导致超标的风险。测。10

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