《粒状猪肉干》编制说明.pdf

一、工作简况

1、任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化

战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升

引领高质量发展的能力。依据《中华人民标准化法》，以及

《团体标准管理规定（试行）》相关规定，全国城市工业品

贸易中心联合会决定立项并联合相关单位共同制定《粒状猪

肉干》团体标准。于2022年6月20日，全国城市工业品贸

易中心联合会发布《粒状猪肉干》团体标准立项通知，正式

立项。

2、起草工作组信息

本文件由全国城市工业品贸易中心联合会提出并归口。

本文件起草单位：浙江佳时食品有限公司、XXX。

本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX。

3、标准编制过程（起草阶段）

根据任务要求，于2022年6月组织开展起草工作，成

立《粒状猪肉干》团体标准起草工作组。起草组在资料整理

和企业调研的基础上，确定安全规范指标体系，并依据企业

现状确定指标参数，进行标准主要技术内容的编写。标准起草工

作组成员认真学习了GB/T1.1等文件，结合标准制定工作

程序的各个环节，进行了探讨和研究，并在现有标准化文件

和科研成果等相关资料进行收集整理的基础上，收集、整理

国内外相关技术资料，对比国内相关产品标准，确定工作思路

和重点关注问题。同时，起草工作组制定了标准编制工作计

划、编写大纲，明确任务分工及各阶段进度时间。

标准起草工作组经过技术调研、咨询，收集、消化有关

资料，于2022年7月20日编写完成了团体标准《粒状猪肉

干》草案。随后，经研究讨论，形成征求意见稿，公开征求

意见。

二、编制原则和主要内容

1、编制原则

在标准制定过程中，标准起草工作组按照GB/T1.1-2020

给出的规则编写，主要遵循以下原则：

（1）协调性:保证标准与本标委会的标准体系协调一致，与

国内现行相关标准协调一致，与国内现行国家标准、

行业标准协调一致。

（2）适用性：结合产品生产企业管理实践和产品的主要环

境影响，提出对企业产品的具体指标要求。

2、主要内容及说明

本文件规定了粒状猪肉干的术语和定义、原辅料要求、技

术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮

存和召回的要求。

本文件适用于粒状猪肉干。

三、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明

本文件不涉及专利及知识产权问题。

四、采用国际标准和国外先进标准的情况，与国际、国内同

类标准水平的对比情况

本文件主要参考了以下标准或文件：

GB/T191包装储存图示标志

GB/T4943.1信息技术设备安全第一部分:通用要求

GB/T9254信息技术设备的无线电扰限值和测量方法

GB/T17625.1电磁兼容限值谐波电流发射限值

SJ/T10730VCD视盘机通用规范

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落

总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠

菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门

氏菌检验

GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻

大肠埃希氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金

黄色葡萄球菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单

核细胞增生李斯特氏菌检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及

制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、

蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的

测定

GB50