《荔枝》编制说明（征求意见稿）.pdf

粤港澳大湾区标准促进会团体标准

《荔枝》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

为贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》《国家标准

化发展纲要》以及《贯彻实施国家标准化发展纲要行动计

划》有关要求，省市场监督管理局大力推进“湾区标准”体

系建设工作，将该项工作列入《广东省市场监管现代化“十

四五”规划》。食品文化在粤港澳三地同根同源，为落实国

家高质量发展战略及食品安全战略，将安全优质的食品作为

食品“湾区标准”研制重点，对满足湾区人民对高品质食品

的需求，以及支撑和引领粤港澳大湾区食品产业高质量发展

具有现实意义。结合2022年食品“

湾区标准”研制计划，

《荔枝》由广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究

所提出，并由广东省粤港澳大湾区标准促进会于2022年11

月9日批准立项。

（二）起草单位

牵头机构为广东省农业科学院农业质量标准与监测技

术研究所，参与机构待定。

二、立项的必要性，拟解决的问题

（一）立项的必要性

荔枝产自于我国，地域特点较为显著，属南方地区特有

水果。荔枝的果皮、果肉颜色都十分独特，果实口感好，富

含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并

含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，汁水也较为丰富，

对人体健康十分有益且味美。并且荔枝自身也具有浓郁香味，

受到人们的广泛喜爱，在水果市场中需求量占有一定比例。

果实在市场需求不断增长的同时，种植面积逐渐扩大。我国

荔枝产量和种类均居世界首位，近30年来育成荔枝新品种

40余个，居世界领先水平。目前荔枝销售已遍及国内外大部

分地区。

然而，荔枝果实成熟期集中，采收期短，保鲜期短，给

荔枝鲜果的运输、贮藏保鲜和销售增加了难度。常温下未进

行保鲜处理的荔枝采后品质损失极快，果皮易褐变，果实易

腐烂，其货架期仅有2d～3d，这主要是由机械损伤、失水、

生理失调、衰老和病菌侵染所致。而这些会导致荔枝的品质

下降，降低了经营者和消费者的购买力，影响荔枝的生产经

济利益。

目前对荔枝的生产、等级规格等已有相关标准，但这些

标准中尚未针对粤、港、澳三地的，且荔枝品质规定也未无

相关等级。根据《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出的要求，

粤港澳大湾区要打造成宜居宜业宜游的优质生活圈，成为高

质量发展的典范，而优质安全的食用农产品供应是优质生活

的基本保障。为此，建立粤港澳大湾区荔枝产品标准，涉及

到感官、品质及其等级，对生产者、经营者和消费者评判，

相关部门监管提供了标准依据，对促进三地互通、共同和谐

发展其了积极作用。

（二）拟解决的问题

本标准拟解决的问题主要是荔枝品种及品质指标的确

定及等分划分。拟通过多向荔枝的育种、栽培、保鲜、品质、

销售及消费者征求意见，根据“专家”在对荔枝种植面积、

销售地区、品质的认知确定营养指标，根据大量的检测、研

究数据等的数据分析确定其等级。

三、标准框架和内容的确定

本标准的框架包括范围、规范性引用文件、术语和定义、

技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和

贮存、产品追溯、管理体系要求等11部分，详见表1。

表1标准主要内容

章节标题主要技术内容

1范围明确本文件的主要内容与适用范围

2规范性引用文件规范引用文件

3术语和定义明确荔枝的术语定义

规定（高品质）荔枝的品种要求、产地环境、感官要求、品质

4技术要求

指标、安全指标、净含量等要求

规定感官要求分析方法，品质指标、安全指标、净含量的检验

5检验方法