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餐饮业食品原料采购规范.pptx

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    餐饮业食品原料采购规范;采购前准备工作

    供应商选择与评估标准

    采购流程优化与实施细则

    质量控制与食品安全管理体系建设

    库存管理与物流配送优化策略

    总结反思与未来发展规划;01;根据餐厅的菜品特色和市场需求，合理设计菜单，确定食材的种类、规格和数量。;了解食材的市场价格、质量、供应情况等，以便选择优质的供应商。;预算制定;与供应商沟通;02;供应商资质审查及信誉度调查;通过抽样检测、实地考察等方式，了解供应商的产品质量是否符合要求。;谈判技巧;;03;集中采购;;应对突发情况，调整

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