餐饮业的食品中毒病例报告.pptx

下载文档

0
0
约小于1千字
约 29页
2025-03-02 发布于黑龙江
举报
版权申诉
保障服务

餐饮业的食品中毒病例报告.pptx

1、本文档共29页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

餐饮业的食品中毒病例报告;目录;01;报告的意义;;02;指因食用被有毒有害物质污染的食品或食用含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。;餐饮环节中的食材采购、储存、加工、烹饪等环节都易受到污染，导致食品中毒事件发生。;及时发现和报告;03;病例基本信息统计;中毒原因及食品来源调查;;;04;严格筛选供应商;严格把控食品加工过程卫生标准;定期组织员工参加食品安全知识和操作技能的培训，提高员工的食品安全意识。;追溯体系;05;政府部门监管职责及措施;餐饮企业法律责任与处罚规定;;;06;;餐饮业食品安全发展趋势预测;通过各种渠道加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知和重视程度。;THANKS