2023年有机化学基础选修知识点.pdfVIP

有机化学基础（选修5）知识点整理

一、重要的物理性质

1.有机物的溶解性

（1）难溶于水的有：各类烧、卤代泾、硝基化合物、酯、绝大多数聚物、级的（指

分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、嫁酸等。

（2）易溶于水的有：低档的一［般指N（C）W4］醇、（酶）、醛、（酮）、覆酸及盐、氨

基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。

（3）具有特殊溶解性的：

①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙

醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反映的溶剂，使参与反映的

有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提反映速率。例如，在油脂的皂化反

映中，加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）

中充足接触，加快反映速率，提反映限度。

②笨酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温

度于6℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚

溶液，振荡后形成乳液液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是由于生成了易溶性

的钠盐。

③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反映吸取挥

发出的乙酸，溶解吸取挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。

④有的淀粉、蛋白质可浓于水形成胶体.妥白质在浓轻金属盐（涉及核盐）溶液中溶

解度减小，会析出（即盐析，皂化反映中也有此操作）。但在稀轻金属盐（涉及铁

盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。

⑤线型和部分支链型聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。

⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色

溶液。

2.有机物的密度

（1）小于水的密度，且与水溶（液）分层的有：各类泾、一氯代煌、酯（涉及油脂）

（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代泾、澳代泾（澳苯等）、碘代

烧、硝基苯

3.有机物的状态常［温常压（1个大气压、20℃左右）］

（1）气态：

①煌类：一般N（C）W4的各类烧注意：新戊烷［C（CH3）4］亦

为气态

②衍生物类：

一氯甲烷（CH3CI,沸点为-24.2℃）氟里昂（CCI2F2,沸点为一

29.8℃）

氯乙烯（CH2==CHCI,沸点为-13.9℃）甲醛（HCH0,沸点为-21℃）

氯乙烷（CH3CH2CI,沸点为12.3℃）一澳甲烷（CH3Br,沸点为3.6°C）

四氟乙烯（CF2=CF2,沸点为-76.3℃）甲醛（CH30CH3,沸点为-23℃）

甲乙酰C（H30c2H5,沸点为10.8℃）环氧乙烷（，沸点为13.5℃）

（2）液态：一般N（C）在5〜16的泾及绝大多数低档衍生物。如，

己烷CH（CH）CH0环己烷

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甲醇CH30H甲酸HC00H