2025年生物技术及应用 .pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

生物技术及应用

培养目标

培养掌握生物技术及相关专业的基础知识、基本理论和实践技能，熟悉酒精（含燃料乙醇）、

淀粉制品、生物制品及生化产品的制备过程和操作要点，德、智、体、美等全面发展的能够胜任

一线生产、产品营销、技术服务和企业管理等工作的高级应用性专门人才。

核心课程

生物分离技术、酒精生产技术、生物技术制药、氨基酸发酵技术、发酵产品生产技术、淀

粉与淀粉制品工艺、动物细胞培养与生物制品

就业方向

面向酒精（含燃料乙醇）、氨基酸、发酵食品、生物农药、生物饲料、淀粉糖、变性淀粉

和生物制品等企业从事一线生产、质量检测、市场销售及生产管理等岗位工作。

技能证书

毕业生通过国家职业技能资格证书考试，获取至少一个职业资格证书。证书种类如下：啤

酒酿造工、发酵工程制药工、药物制剂工、食品检验工、生化药品制造工、疫苗制品工、乳品加

工工、公共营养师。

食品生物技术（功能食品与发酵食品）

培养目标

本专业2005年12月被确定为中央财政支持的职业教育实训基地，2006年12月被确定为

院级教学改革试点专业，实行工“学交替—双课堂教学”的教学模式；培养掌握生物技术在食品

加工、食品营养、食品检验和食品管理等方面应用的基础知识、基本理论和实践技能，德、智、

体、美等全面发展的能够胜任功能食品、酿造酒（啤酒、白酒）、乳制品、调味品和粮油食品等

食品企业的一线生产、质量检验、市场销售及企业管理等工作的高级应用性专门人才。

核心课程

食品工业微生物、功能性食品、乳品加工技术、酿造酒生产技术、调味品生产技术、食品

质量与安全管理

就业方向

面向功能性食品、发酵食品（啤酒、白酒、调味品）、绿色乳制品等企业从事一线生产、

质量检测、市场销售及生产管理等岗位工作。

技能证书

毕业生通过国家职业技能资格证书考试，获取至少一个职业资格证书。证书种类如下：啤

酒酿造工、食品检验工、乳品加工工、公共营养师。

食品加工技术

培养目标

培养掌握食品的生产、管理和检测等必备的基础知识、基本理论和实践技能，通过职业技

能培训达到高级技工的操作能力，德、智、体、美等全面发展的能够胜任乳品、肉品、焙烤食品、

粮油加工、果蔬加工和饮料加工等食品企业的一线生产、产品营销、技术服务和企业管理等工作

的高级应用性专门人才。

核心课程

乳品加工技术、肉品加工技术、粮油加工技术、啤酒生产技术、焙烤食品工艺、饮料工艺、

果蔬贮藏加工技术

就业方向

面向乳品、肉品、饮料、果蔬、酿造酒、焙烤食品和粮油加工等食品企业从事一线生产、

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

质量检测、市场销售及生产管理等岗位工作。

技能证书

毕业生通过国家职业技能资格证书考试，获取至少一个职业资格证书。证书种类如下：乳

品加工工、肉品加工工、啤酒酿造工、食品检验工。

食品营养与检测

培养目标

根据市场需求，本专业课程体系设置融入国家职业资格培训的公共营养师、食品检验师、

食品安全指导师等相关课程，培养掌握食品营养保健、膳食指导、食品检验分析、食品安全和质

量管理等方面的基础知识、基本理论和实践技能，适应食品行业的生产、建设、管理、服务第一

线需要