基于脂质代谢解析发芽谷子挥发性物质形成的分子机制.docx

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2025-03-02 发布于上海
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基于脂质代谢解析发芽谷子挥发性物质形成的分子机制

一、引言

1.1研究背景与意义

谷子（Setariaitalica），作为禾本科狗尾草属一年生草本植物，在全球粮食体系中占据着独特而重要的地位，是世界上最古老的农作物之一。考古发现，早在1.15万年前，北京门头沟区的东胡林遗址就出现了谷子的踪迹，在漫长的历史进程中，谷子一直是人类重要的食物来源之一。在古代农业社会，由于其具有耐旱、耐瘠薄、适应性强等特点，能够在相对恶劣的环境中生长，为人类提供了稳定的粮食保障。在我国，谷子的种植历史悠久，分布广泛，从北方的干旱半干旱地区到南方的部分山区，都有谷子的身影。其种植区域涵盖了东北平原、华北平原