2025年度陕西省茶艺师资格考试初级考试试卷(含答案) .pdfVIP

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

2025年度陕西省茶艺师资格考试初级考试

试卷(含答案)

一、判断题(30题)

1.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

2.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

3.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

4.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

5.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

6.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

7.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

A.正确B.错误

8.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

9.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

10.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

11.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

12.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

13.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

14.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

15.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

16.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

17.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

18.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

19.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

20.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

21.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

22.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

A.正确B.错误

23.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

24.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

25.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

26.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

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