TZZFSA003-2025 团体标准挂面.pdf

ICS67.060

CCSX11

团体标准

T/ZZFSA003-2025

代替T/ZZFSA003-2021

挂面

Driednoodles

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2025-01-17发布2025-07-17实施

郑州市食品安全协会发布

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T/ZZFSA003-2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替T/ZZFSA003-2021《挂面》，与T/ZZFSA003-2021相比，除结构调整和编辑性改动外，

主要技术变化如下：

更改了感官要求中口感的检验方法（见5.2，见2021版5.2）；

更改了理化指标中自然断条率、熟断条率、烹调损失率的检验方法（见5.3，见2021版5.3）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由郑州市食品安全协会提出并归口。

本文件起草单位：郑州市食品安全协会、通标标准技术服务（青岛）有限公司、白象食品股份有限

公司、中粮（郑州）粮油工业有限公司、益海嘉里（郑州）食品工业有限公司、河南金苑粮油有限公司、

郑州万家食品有限公司、博大面业集团有限公司、郑州蝴蝶山食品有限公司。

本文件主要起草人：方镇、李廷渲、张瑞娟、曹淑萍、王乐、管乐、岳丽丽、杨智祥。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

—2021年首次发布为T/ZZFSA003-2021；

—本次为第一次修订。A

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T/ZZFSA003-2025

挂面

1范围

本文件规定了挂面的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等

要求。

本文件适用于挂面的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本