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开新店烧烤策划书3

汇报人：XXX

2025-X-X

目录

1.市场分析

2.店铺定位

3.选址策略

4.装修设计

5.菜品研发

6.营销策略

7.人力资源

8.财务预算

9.风险控制

01

市场分析

市场调研

消费趋势

分析当前烧烤消费趋势，数据显示，近三年内烧烤消费人群增长20%，

其中90后、00后成为主力军，消费频率每月至少一次。

需求分析

消费者对烧烤的需求从单一口味转向多元化，对食材新鲜度、口味独

特性以及健康因素越来越重视，超过70%的消费者会关注食材来源。

竞争对手

调研周边烧烤店，分析其产品、价格、服务、环境等方面的优劣势，

了解竞争对手的客流量和营业额，为自身定位提供参考。

竞争对手分析

产品对比

分析竞争对手的产品种类，发现其主打烧烤串类，但口味较为单

一，而我们的产品将涵盖烤串、烤肉、烤海鲜等多种选择，满足

不同顾客需求。

价格策略

竞争对手的价格区间在30-50元，我们计划设置20-40元的价格

区间，以更具竞争力的价格吸引顾客，同时保证利润空间。

服务评价

通过顾客评价和社交媒体反馈，发现竞争对手的服务速度和态度

有待提高，我们计划优化服务流程，提升顾客满意度，力争在服

务上超越竞争对手。

目标客户群体

年轻群体

主要目标客户为18-35岁的年轻人，他们追求时尚、新鲜的生活方式，

对烧烤的热爱度高，每周至少消费一次。

家庭客户

家庭客户群体年龄在25-45岁之间，注重家庭聚餐体验，选择烧烤作

为家庭聚会活动，消费频率较高，客单价适中。

商务人士

商务人士群体以30-45岁为主，工作压力大，选择烧烤作为商务宴请

或休闲放松的场所，注重环境舒适和菜品品质。

02

店铺定位

品牌形象

品牌定位

品牌定位为“时尚烧烤”，强调年轻、活力、健康的品牌形象，满足

现代消费者对美食和生活的追求。

视觉设计

品牌视觉设计以红色和黄色为主色调，代表热情和活力，LOGO设计