2025年度吉林省茶艺师初级考题(含答案) .pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

2025年度吉林省茶艺师初级考题(含答案)

一、判断题(30题)

1.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

2.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

3.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需

要干茶1克。

A.正确B.错误

4.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

5.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

6.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

7.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

8.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

9.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

10.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

11.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

12.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

13.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

14.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

15.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

A.正确B.错误

16.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

17.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

18.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

19.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

20.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

21.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

22.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

A.正确B.错误

23.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

24.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

25.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药