高中化学选修一第一章测试题.docVIP

第一章关注营养平衡测试题

一、选择题

1．以下关于油脂的表达不正确的选项是〔〕。

A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔沸点

C．天然油脂大都是混甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色

2．有关蛋白质的表达错误的选项是〔〕。

A．鸡蛋白溶液中，参加饱和硫酸铵溶液，鸡蛋白析出，再加水，鸡蛋白不溶解

B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸

C．酒精消毒目的是使蛋白质变性

D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色

3．将以下物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是〔〕。

①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯

A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥

4．既能发生水解反响又能发生氢化反响的是〔〕。

A．油酸甘油酯B．软脂酸甘油酯C．油酸D．乙酸乙酯

5.误食重金属盐会引起中毒，以下急救方法不能用于解毒的是〔〕

A．立即喝大量的食盐水B．立即喝大量的牛奶

C．立即喝大量的豆浆D．立即喝大量的蛋清

6．区别植物油和矿物油的正确方法是〔〕。

A．加酸性KMnO4溶液，振荡B．加NaOH溶液，煮沸

C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸D．加溴水，振荡

7．以下图表示蛋白质分子结构的一局部，图中A、B、C、D标出分子中不同的键；当蛋白质发生水解反响时，断裂的键是〔〕。

8．有以下物质：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、④Hg(NO3)2、⑤NH4CI、⑥KOH，其中能使蛋白质变性的是〔〕。

A．②④⑥B．①③⑤C．①②③D．④⑤⑥

9．以下图是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中中含C、H、O、N四种元素。以下关于该有机物的说法中错误的选项是〔〕。

A．分子式为C3H7O2N

B．能发生取代反响

C．能通过聚合反响生成高分子化合物

D．不能跟NaOH溶液反响

10．有一种毒品〔R〕俗称“摇头丸”，该毒品中含氮10.37%，其可能的结构应为以下中的〔〕。

11．甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生缩合反响生成的二肽化合物共有〔〕。

A．2种B．3种C．4种D．5种

12．某种解热镇痛药的结构简式为：，当它完全水解时可得到的产物有〔〕。

A．2种B．3种C．4种D．5种

13．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下说法不正确的选项是〔〕。

A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反响

C．蛋白质溶液中参加饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪能发生皂化反响，生成甘油和高级脂肪酸钠

14．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强爱艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。半胱氨酸的结构简式为：，那么以下说法错误的选项是〔〕。

A．半胱氨酸，属于α-氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性物质

C．两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为

D．1molHS—CH2—CH2—COONH4可与2molNaOH溶液反响放出一种碱性气体

15．以下表达正确的选项是〔〕。

A．牛油是纯洁物，是高级脂肪酸的高级醇酯

B．工业上将牛油加氢制造硬化油

C．判断油脂皂化反响根本完成的现象是反响液使石蕊试纸变蓝色

D．判断油脂皂化反响根本完成的现象是反响后静置，反响液不分层