霉菌毒素的危害与解决措施.ppt

第30页，共60页，星期日，2025年，2月5日第31页，共60页，星期日，2025年，2月5日（四）饲料中常见霉菌毒素的危害3、T-2毒素（单端孢霉烯族化合物）、呕吐毒素（DON）3.1危害特点谷物及其加工副产品特别是霉玉米是此类毒素主要来源。靶器官是肝脏和肾脏，属于组织刺激因子和致炎物质，可直接损伤消化道黏膜。具有使动物呕吐的作用。动物接触此类毒素或产毒菌株的培养物，可引起局部皮肤刺激、炎症甚至坏死。第32页，共60页，星期日，2025年，2月5日第33页，共60页，星期日，2025年，2月5日（四）饲料中常见霉菌毒素的危害4.2相关国家标准4.2.1呕吐毒素的允许量（GB13078.3-2007）猪、犊牛、泌乳期动物配合饲料：≤1mg/kg家禽、牛配合饲料：≤5mg/kg4.2.2T-2毒素的允许量（GB21693-2008）猪、禽配合饲料：≤1mg/kg第34页，共60页，星期日，2025年，2月5日（四）饲料中常见霉菌毒素的危害4、赭曲霉素主要由青霉菌、曲霉菌产生易感动物：猪、家禽靶器官：肾脏主要毒性作用：抑制蛋白质合成危害：增重减少、生产性能下降；其他症状：腹泻、饮水量增加、多尿、脱水等产蛋下降，破蛋增多；肾脏肿大，尿酸盐分泌增多；腺胃肌胃受影响第35页，共60页，星期日，2025年，2月5日黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和T2毒素

的致病作用及对免疫作用影响的比较?第36页，共60页，星期日，2025年，2月5日三、霉菌毒素的解决措施

（一）霉菌毒素的预防1.控制水分控制饲料绝对水分（一般要求玉米、高粱、稻谷等的含水量应不超过14%；大豆及其饼粕、麦类、糠麸类、甘薯干、木薯干等的含水量应不超过13%；棉籽饼粕、菜籽饼粕、向日葵饼粕、亚麻仁饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、骨粉及肉骨粉等的含水量应不超过12%）饲料存储环境的湿度防止寄生虫、昆虫污染第37页，共60页，星期日，2025年，2月5日（一）饲料防霉2.使用防霉剂目前普遍使用的防霉剂为有机酸（丙酸，山梨酸，苯丙酸，胆氢醋酸，富马酸等）及其盐类。3、抗霉育种目前国外在花生抗霉育种方面已取得一定进展4、其它辐射处理低温储藏低氧储藏第38页，共60页，星期日，2025年，2月5日霉菌数量与产生毒素量的关系第39页，共60页，星期日，2025年，2月5日第40页，共60页，星期日，2025年，2月5日第41页，共60页，星期日，2025年，2月5日第42页，共60页，星期日，2025年，2月5日关于霉菌毒素的危害与解决措施第1页，共60页，星期日，2025年，2月5日一、霉菌知识简介霉菌是“丝状真菌”的统称。凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状丝体的真菌，称为霉菌。第2页，共60页，星期日，2025年，2月5日（一）饲料常见的霉菌饲料中常见的霉菌包括曲霉属、青霉属、镰刀菌属等十几个种属。第3页，共60页，星期日，2025年，2月5日曲霉属黄曲霉黑曲霉灰绿曲霉第4页，共60页，星期日，2025年，2月5日米曲霉土曲霉烟曲霉曲霉属第5页，共60页，星期日，2025年，2月5日杂色曲霉棒曲霉曲霉属第6页，共60页，星期日，2025年，2月5日青霉属柑桔青霉污染圆弧青霉第7页，共60页，星期日，2025年，2月5日镰刀菌属粉红镰刀菌玉米中的霉菌(白色为镰刀菌)第8页，共60页，星期日，2025年，2月5日常见霉菌的显微结构曲霉的显微结构镰刀菌的显微结构青霉的显微结构第9页，共60页，星期日，2025年，2月5日常见霉菌的显微结构电子显微镜下的青霉电子显微镜下的黄曲霉第10页，共60页，星期日，2025年，2月5日（二）霉菌生长的四个基本条件适宜的温度总的来说，大多数霉菌属于中温性微生物。一般危害谷物的霉菌孢子在7℃即可发芽生长，低温时生长缓慢，在24～32℃时生长最快。适宜的水分和湿度大多数霉菌的发芽需要约75％的相对湿度，在85％以上的相对湿度时生长迅速。氧气氮和能源第11页，共60页，星期日，2025年，2月5日（三）饲料霉变的危害1.适口性降低；2.饲料营养价值降低；3.动物霉菌毒素中毒；4.动物霉菌感染；5.影响畜产品安全