六年级综合实践活动《苏州的美食》教学设计-2025年精选文档.pptxVIP

六年级综合实践活动《苏州的美食》教学设计-2025年精选文档汇报人：XXX2025-X-X

目录1.活动背景与目标

2.活动准备

3.活动实施过程

4.美食文化介绍

5.实践活动环节

6.活动评价与反思

7.拓展延伸

01活动背景与目标

活动背景地域特色苏州作为江南水乡，拥有独特的地理环境，为美食发展提供了丰富的食材和独特的烹饪技法，使得苏州美食具有鲜明的地域特色。据不完全统计，苏州地区有超过1000种传统小吃和特色菜肴，其中不少已成为国家非物质文化遗产。历史传承苏州美食历史悠久，可以追溯到春秋战国时期。经过数千年的传承与发展，苏州美食形成了自己独特的风味和制作工艺。例如，苏式月饼的历史可以追溯到南宋，至今已有近千年的历史。文化融合苏州地处长江三角洲，是东西南北文化交汇之地。苏州美食在吸收各地饮食文化的同时，也形成了自己独特的风味。据统计，苏州美食融合了近20种不同的烹饪技法，展现了丰富多样的饮食文化内涵。

活动目标知识目标通过活动，学生能够了解苏州美食的历史渊源、特色食材、烹饪技法等基本知识，掌握不少于5种苏州传统美食的制作方法，并了解10种以上的苏州特色菜肴。能力目标培养学生动手实践能力，通过亲自制作美食，提升学生的观察能力、操作技能和创新能力。同时，增强学生的团队协作精神，提高学生组织策划和沟通表达的能力。情感目标激发学生对家乡美食的热爱之情，培养学生对中华优秀传统文化的认同感，增强学生的民族自豪感。同时，通过品尝和制作美食，培养学生的生活情趣，提高生活品质。

活动意义文化传承通过本次活动，有助于传承和弘扬苏州美食文化，让学生了解和体验传统美食的制作过程，增强对中华饮食文化的认同感，传承千年的饮食智慧。生活体验活动让学生亲身体验美食制作，培养生活技能，提高学生的动手能力和创新意识，同时增强学生对传统生活方式的理解和尊重。综合素质活动涉及历史、地理、文化、艺术等多个领域，有助于全面提升学生的综合素质，包括审美能力、团队协作、沟通表达等，为学生的全面发展奠定基础。

02活动准备

学生准备知识储备学生需要提前了解苏州美食的相关知识，包括历史、文化、食材、烹饪技法等，通过查阅资料、上网搜索等方式，收集不少于5种苏州特色美食的背景资料。实践技能学生应具备基本的厨房操作技能，如洗菜、切菜、烹饪等，最好能够提前进行一些简单的烹饪实践，掌握基本的烹饪技巧，为活动做好准备。团队协作活动可能需要学生分组进行，因此学生需要具备一定的团队协作能力，学会与他人沟通、分工合作，共同完成任务。可以提前进行一些团队协作训练，提高合作效率。

教师准备课程设计教师需精心设计课程内容，包括教学目标、活动流程、评价方式等，确保活动能够顺利进行。同时，准备至少10个与苏州美食相关的教学案例，丰富教学内容。教学资源收集整理相关的教学资源，如视频、图片、文字资料等，便于学生在活动过程中学习和参考。同时，准备必要的食材和烹饪工具，确保实践活动的安全性。评价体系建立科学合理的评价体系，从知识、技能、情感态度等多个维度评价学生的表现。制定评价标准，包括参与度、合作精神、实践成果等，激励学生积极参与活动。

环境准备教室布置教室需布置成适合综合实践活动的小环境，包括悬挂苏州美食相关的图片、海报，准备展示桌和展示架，营造浓厚的活动氛围。教室可容纳30名学生同时进行活动。实践场地选择宽敞、安全的场地进行实践活动，如学校食堂或操场，确保学生有足够的空间进行烹饪和展示。场地需提前进行清洁和消毒，确保食品安全和卫生。设备工具准备必要的烹饪设备和工具，如炉灶、锅碗瓢盆、刀具、砧板等，确保学生能够安全、方便地进行美食制作。同时，准备足够的食材，满足学生实践需求。

03活动实施过程

导入新课故事引入通过讲述苏州美食背后的历史故事或人物传说，激发学生的学习兴趣，例如介绍苏式月饼的由来，讲述其与中秋节的传统联系。视频展示播放苏州美食相关的纪录片或视频，让学生直观感受苏州美食的风味和制作过程，如苏州菜的制作技艺，提升学生的视觉体验。互动提问教师提出与苏州美食相关的问题，引导学生思考，如苏州有哪些特色美食？它们的特点是什么？通过提问引发学生的思考，为课程内容做铺垫。

情境体验角色扮演让学生扮演苏州名厨或食客，模拟古代或现代的美食场景，通过角色扮演，让学生更深入地体验苏州美食文化，如模拟“陆羽品茗”或“苏州评弹说美食”。美食制作组织学生进行苏州美食的制作，如制作苏式月饼、松鼠桂鱼等经典菜肴，让学生亲手体验传统美食的制作过程，感受烹饪的乐趣和技艺。文化讲座邀请美食专家或当地老厨进行文化讲座，讲解苏州美食的历史、文化和制作技艺，让学生在专业指导下，提升对苏州美食的理解和欣赏水平。

知识探究食材研究探究苏州美食常用食材的特点和来源，如太湖三白、阳澄湖大闸蟹等，了解其生长环