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食品行业的技术创新与生产工艺考核试卷.docx

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    食品行业的技术创新与生产工艺考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在考察考生对食品行业技术创新及生产工艺的理解和应用能力，通过案例分析、选择题、判断题等多种题型，全面评估考生在食品行业技术发展、生产流程控制等方面的专业知识和实际操作能力。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.下列哪种技术不属于食品工业的加工技术？（）

    A.粉碎技术

    B.离心分离技术

    C.生物工程技术

    D.热压灭菌技术

    2.食品生产过程中的HACCP体系主要用于什么目

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