2025年山西省茶艺师职业资格初级模拟试题(含答案) .pdfVIP

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

2025年山西省茶艺师职业资格初级模拟试

题(含答案)

一、判断题(30题)

1.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

2.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

3.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

4.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

5.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、

闻香杯、品茗杯、杯托。

A.正确B.错误

6.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

7.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

A.正确B.错误

8.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

9.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

10.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

11.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

12.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

13.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量

需要干茶1克。

A.正确B.错误

14.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

15.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

16.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

17.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

18.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

19.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

20.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

21.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

22.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

23.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

24.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

25.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。