益生菌在养猪生产中的作用.docx

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

益生菌在养猪生产中的作用

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

益生菌在养猪生产中的作用

摘要：随着我国养猪业的快速发展，益生菌作为一种新型的饲料添加剂，其在养猪生产中的应用越来越受到重视。本文综述了益生菌在养猪生产中的作用，包括提高猪的生长性能、改善肠道健康、提高免疫力、减少抗生素使用等方面。通过对益生菌的种类、作用机制、添加方式等方面的研究，为益生菌在养猪生产中的应用提供理论依据和实践指导。关键词：益生菌；养猪生产；生长性能；肠道健康；免疫力

前言：随着人们生活水平的提高，对猪肉品质的要求也越来越高。养猪生产过程中，如何提高猪的生长性能、改善肠道健康、提高免疫力、减少抗生素使用等问题成为了养猪业关注的焦点。益生菌作为一种新型的饲料添加剂，具有调节肠道菌群平衡、提高动物生产性能、增强免疫力等作用，近年来在养猪生产中的应用越来越广泛。本文旨在综述益生菌在养猪生产中的作用，为益生菌在养猪生产中的应用提供理论依据和实践指导。

一、益生菌的种类及作用机制

1.1益生菌的种类

益生菌是一类对宿主有益的微生物，它们能够通过调节宿主的肠道菌群平衡，提高宿主的健康水平。目前，根据益生菌的种类和来源，可以将它们分为以下几个主要类别：

(1)酵母菌：酵母菌是一类单细胞真菌，它们在发酵过程中产生多种有益物质，如维生素B群、氨基酸等。在养猪生产中，常用的酵母菌有酿酒酵母、面包酵母等。这些酵母菌可以促进猪的消化吸收，提高饲料利用率，同时还能增强猪的免疫力。

(2)革兰氏阳性菌：革兰氏阳性菌是一类细胞壁较厚的细菌，它们在肠道中发挥着重要作用。常见的革兰氏阳性菌有乳酸杆菌、双歧杆菌等。这些细菌能够产生乳酸、醋酸等有机酸，降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，同时还能促进肠道黏膜的生长，增强肠道屏障功能。

(3)革兰氏阴性菌：革兰氏阴性菌是一类细胞壁较薄的细菌，它们在肠道中同样具有重要作用。常见的革兰氏阴性菌有芽孢杆菌、链球菌等。这些细菌能够产生抗菌肽、溶菌酶等物质，抑制有害菌的生长，同时还能促进肠道黏膜的生长，提高肠道屏障功能。

此外，还有一些益生菌是从植物、昆虫等生物中分离得到的，如植物乳杆菌、昆虫乳杆菌等。这些益生菌在养猪生产中的应用研究还相对较少，但其潜在的应用价值值得进一步探索。随着科学研究的不断深入，益生菌的种类和来源将不断丰富，为养猪生产提供更多有益的微生物资源。

1.2益生菌的作用机制

(1)益生菌通过竞争排斥作用抑制有害菌的生长。益生菌与肠道中有害菌竞争营养物质、生长空间和附着位点，从而减少有害菌的数量。例如，乳酸杆菌和双歧杆菌可以产生乳酸、醋酸等有机酸，降低肠道pH值，抑制有害菌的生长。研究表明，添加益生菌的饲料可以显著降低肠道中大肠杆菌和沙门氏菌的数量，减少肠道疾病的发生。

(2)益生菌能够增强肠道黏膜的屏障功能。益生菌通过促进肠道黏膜的生长和修复，提高肠道黏膜的厚度和完整性，从而增强肠道屏障功能。例如，植物乳杆菌可以促进肠道黏膜细胞的增殖和分化，增加肠道黏膜的厚度。一项研究表明，在断奶仔猪饲料中添加植物乳杆菌，可以显著提高肠道黏膜的厚度，降低肠道渗透性。

(3)益生菌可以激活宿主的免疫系统。益生菌通过刺激宿主的免疫系统，提高免疫细胞活性，增强机体对病原体的抵抗力。例如，酵母菌可以激活巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，提高机体对病原体的吞噬作用。一项临床试验表明，在猪饲料中添加酵母提取物，可以显著提高猪的抗体水平，降低猪瘟等病毒性疾病的发生率。此外，益生菌还能通过调节肠道菌群，降低肠道内毒素的产生，从而减轻肝脏的负担，提高猪的整体健康水平。

1.3益生菌的来源及培养

(1)益生菌的来源主要包括动物肠道、人体肠道、土壤以及特定的发酵食品等。动物肠道中存在着丰富的益生菌资源，如乳酸杆菌、双歧杆菌等。从人体肠道中分离的益生菌同样具有高度的生物活性，例如婴儿肠道中的双歧杆菌。土壤中的益生菌资源也十分丰富，通过筛选和培养可以得到具有特定功能的益生菌。此外，从发酵食品中如酸奶、酸菜等也可以分离出具有益生菌特性的微生物。

(2)益生菌的培养方法主要包括固体培养基培养和液体培养基培养。固体培养基培养是在平板或试管中添加适量的培养基，将益生菌接种在培养基上，通过适当的温度和湿度条件进行培养。这种方法适用于大规模的益生菌生产，但培养过程中可能存在污染风险。液体培养基培养则是将益生菌接种在液体培养基中，通过搅拌和适当的温度控制进行培养。液体培养基培养具有污染风险较低、培养时间短等优点，但成本较高。

(3)益生菌的培养过程中，需要严格控制培养条件，包括温度、pH值、氧气含量等。一般来说，益生菌的最佳生长温度在3