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餐饮服务岗位工作规范与操作要点考核试卷 .docx

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    餐饮服务岗位工作规范与操作要点考核试卷

    一、选择题（每题5分）

    1、接待顾客入座时，以下哪种做法不符合规范?()

    A.至少为顾客拉开一张椅子

    B.优先为老人、女士拉开座椅

    C.对有儿童的顾客主动提供宝宝椅

    D.不询问顾客意愿直接安排座位(正确答案)

    2、餐中服务时，当顾客骨碟内垃圾超过多少时，需主动为顾客更换骨碟?()

    A.1/3

    B.1/2(正确答案)

    C.2/3

    D.3/4

    3、询问顾客用餐感受时，不恰当的表述是()

    A.“今天用餐还满意吗?”

    B.“今天您用餐体验怎样，有没有什么建议?”

    C.“快说满意不满意，别耽误时间。”(正确答案)

    D

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