8.3 蛋白质 维生素 课件 (共22张PPT)初中化学沪教版九年级下册.pptxVIP

第3节蛋白质维生素;我们的食物中除了有淀粉和油脂以外，还含有另外两种非常重要的有机营养物质，你知道它们是什么吗？;1.知道蛋白质是有机物，了解蛋白质与氨基酸的关系；

2.知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，了解蛋白质的一些特征；

3.知道维生素是食物中的主要有机营养成分及它们对生命活动的重要意义。;一、蛋白质;植物性蛋白：植物的种子（如花生、大豆、硬果壳等）;3.人体内蛋白质的代谢过程;4.组成与结构;活动与探究;实验操作;②化学性质：变性：蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸、甲醛等物质会凝固、变性；;交流与讨论;二、维生素;维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。但不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的成分。人体对维生素的需要量很少，少到只能用毫克或微克来计算。虽然量小，作用却很大。调节体内的生理机能，促进体内各类生物化学反应的顺利进行，促进人体的的生长发育。体内一旦缺少维生素，就会引起物质代谢的紊乱，发生某些疾病。;1.富含维生素的食物;导致人某种营养不良症及相应的疾病。;种类;维生素过量：;交流与讨论;1.河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是（）

A．黄河鲤鱼 B．新郑大枣

C．叶县岩盐D．原阳大米

2.下列食物中，富含维生素的是（）

A．蔬菜 B．羊肉C．米饭D．牛油;3.医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（）

A．面食B．植物油C．牛肉D．蔬菜、水果

4.下列说法错误的是（??）

A.?用甲醛浸泡食用海产品到达保鲜的目的

B.?减少燃煤发电，增加太阳能及水利发电，有利于治理雾霾

C.?垃圾中的有些金属、塑料可以循环利用，因此生活垃圾要分类回收并处理

D.?蛋白质和油脂都属于人体所需营养物质;5.某“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下：

品名：AD营养布丁。

配料：①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸⑥维生素A⑦维生素D⑧食用色素。请回答：

（1）该产品中属于营养素的有（填序号）。

（2）幼儿及青少年缺少钙会患；

该产品中物质可以补充钙元素；

（3）人体缺少配料中的，会引起夜盲症，所以人体摄入营养要均衡。;1.蛋白质

（1）是构成细胞的基础物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，起运输载体和催化剂的作用。

（2）性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。