课时1　发酵工程利用目标微生物生产有用的产品、通过动、植物细胞工程获得目标产物 学案（含答案）.docVIP

大概念八利用生物技术与工程生产对人类有用的产品

【思维导图】

课时1发酵工程利用目标微生物生产有用的产品、通过动、植物细胞工程获得目标产物

重点1发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品

【知识盘查】

1.比较传统发酵技术中三种常用菌种

菌种

酵母菌

醋酸菌

乳酸菌

分类

真核生物

原核生物

原核生物

代谢类型

_______________

异养好氧型

____________

发酵条件

_______________

需氧

____________

发酵适宜温度

________℃

30～35℃

室温

主要反应式

①酒精发酵

__________________________________________________②醋酸发酵

当O2、糖源充足时：___________________________

当缺少糖源时：_________________________________

③乳酸发酵

_______________________________________________

生产应用

酿酒、发面

酿醋

制作酸奶、泡菜

2.比较两种常见的接种方法

3.酵母菌的纯培养及微生物分离与计数的两个实例

提醒检验培养基的灭菌是否合格的方法：随机取若干灭菌后的空白培养基在适宜条件下培养一段时间，观察培养基上是否有菌落生成。平板培养基储存或培养时要倒置。

4.图解发酵工程的基本环节

【曾经这样考】

1.(2024·湖北卷，1)制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物，常用于食用醋的发酵。下列叙述错误的是()

A.食用醋的酸味主要来源于乙酸

B.醋酸菌不适宜在无氧条件下生存

C.醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶

D.葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体内

2.(2024·湖南卷，6)微生物平板划线和培养的具体操作如图所示，下列操作正确的是()

A.①②⑤⑥ B.③④⑥⑦

C.①②⑦⑧ D.①③④⑤

3.(2024·浙江6月选考，14)脲酶催化尿素水解，产生的氨可作为细菌的氮源。脲酶被去除镍后失去活性。下列叙述错误的是()

A.镍是组成脲酶的重要元素

B.镍能提高尿素水解反应的活化能

C.产脲酶细菌可在以NH4Cl为唯一氮源的培养基生长繁殖

D.以尿素为唯一氮源的培养基可用于筛选产脲酶细菌

4.(2024·安徽卷，15)植物细胞悬浮培养技术在生产中已得到应用。某兴趣小组尝试利用该技术培养胡萝卜细胞并获取番茄红素，设计了以下实验流程和培养装置(如图)，请同学们进行评议。下列评议不合理的是()

A.实验流程中应该用果胶酶等处理愈伤组织，制备悬浮细胞

B.装置中的充气管应置于液面上方，该管可同时作为排气管

C.装置充气口需要增设无菌滤器，用于防止杂菌污染培养液

D.细胞培养需要适宜的温度，装置需增设温度监测和控制设备

5.(2024·全国甲卷，37)[生物——选修1：生物技术实践]

合理使用消毒液有助于减少传染病的传播。某同学比较了3款消毒液A、B、C杀灭细菌的效果，结果如图所示。回答下列问题。

(1)该同学采用显微镜直接计数法和菌落计数法分别测定同一样品的细菌数量，发现测得的细菌数量前者大于后者，其原因是________________________

_________________________________________________________________。

(2)该同学从100mL细菌原液中取1mL加入无菌水中得到10mL稀释菌液，再从稀释菌液中取200μL涂布平板，菌落计数的结果为100，据此推算细菌原液中细菌浓度为________个/mL。

(3)菌落计数过程中，涂布器应先在酒精灯上灼烧，冷却后再涂布。灼烧的目的是__________________________________________________________________

________________________________________________________________，

冷却的目的是____________________________________________。

(4)据图可知杀菌效果最好的消毒液是________，判断依据是

____________________________________________________(答出两点即可)。

(5)鉴别培养基可用于反映消毒液杀灭大肠杆菌的效果。大肠杆菌在伊红美蓝(伊红－亚甲蓝)培养基上生长的菌落呈________色。

6.(真题重组)传统发酵技术是我国劳动人民的智慧结晶，泡菜、果酒、果醋是通过传统发酵技术生产的产品。判断关于传统发酵技术叙述