DB11 039-1994 电热食品压力炸锅安全卫生通用要求.docxVIP

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北京市地方标准

DB11/039-94

电热食品压力炸锅安全卫生通用要求

1994-03-10发布1994-04-01实施

北京市技术监督局发布

北京市地方标准

DB11/039—94

电热食品压力炸锅安全卫生通用·要求

1主题内容与适用范圈

1.1本标准规定了与电热食品压力炸锅安全、卫生有关的技术要求和试验方法。

·1.2本标准适用于以密封锅体为工作容器，以高于标准拂点温度的食用油为工作介质，锅内工作压力低于0.1NPa的电热食品压力炸锅。非电热型和工作容器不密封的食品炸锅亦应参照执行。

1.3凡在北京市行政区域生产和销售的压力炸锅均应符合本标准。

2引用标准

GB4708.1-82家用和类似用途电器的安全通用要求

GB18823-92铝压力锅安全及性能要求

SB225-85食品机械通用技术条件：铸件技术要求

SB228-85食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求SB227-85食品机械道用技术条件电气装置基本技术要求

3技术要求、

3.1一般要求

3.1.1压力炸锅的设计和制造应使其在正常使用中能安全地运行，即使在正常使用中操作不当也不会给人或环填带来危险。

3.1.2使用压力炸锅不应对炸制的食品和周围环境造成污染。

3.2产品标志

3.2.1·产品上应有下列标志：产品名称、产品型号、制造厂名称、厂址和额定电压(V)、截定输入功率(kW)、额定工作压力(MPa)、最高工作温度(℃)。

3.2.2产品使用不当，可能危及人身、财产安全的部位，应有警示标志或者中文警示说明。

8、2.8标志应滑晰明了，经久耐用，标志牌不能被轻易揭去，也不应发生卷边现象。

3.3卫生婴求

3.3.1压力炸锅与食品或工作介质接触的锅体、密封盖、管道、油泵、阀门、油箱、食品网篮、过滤器等部件的表面，均应使用符合卫生标准的材料制造。压力炸锅中凡与食品或工作介质接触的部

分，不得使用镀锌材料。

北京市技术监督局1894-03-10批准1884-04-01实施

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TELNO.2002.01.1008:56AMP.3

DB11/039-94

3.8.2焊接接触食品或工作介质的部件，应使用符合卫生标准的焊条。

3.3.3与食品或工作介质接触的加热元件表面的材料或涂料，应符合卫生标准。3.3、4压力炸锅密封盖和管路、油泵的密封材科应符合卫生标准。

3.3.5食品容器内量应平整、光滑，不应有不易于清理的缝原、沟槽。

3.4压力炸锅外表面不应有在使用和搬运过程中能对人造成伤害的尖角及校边。

3.5压力炸锅应设置密封益开启后防止凝结水滴入锅内的装置。

8.8压力炸锅应设置防止高覆工作介质进入排气阀的装置。3.7:承压容器

在工作状态下，承受压力的锅体、密封盖及与之连接的管道等构成压力炸锅的承压容器。

3.7.1承压容器加工后的停件表面不得有缺损、气孔、砂眼、裂纹等缺陷。

3.7.2承压容器的焊缝表面不得有裂纹、气孔、弧坑和夹渣等缺陷，并不得保留有熔渣与飞凝物。

3.7.8压力炸锅焊接后的锅体应能承受1.8P(P为额定工作压力，以下问)的压力试验，无渗漏、变形、开裂。

3.74压力炸锅加热元件、感温探头应安装牢固，与锅体结合部位应能承受1.8P的压力试验，无渗漏现象。

3.7.5压力炸锅各阀门及管路接头应安装车圈，工作中无渗漏现象。

3.7.6压力炸锅密封盖锁紧后，在工作状态下，密封盖与锅体结合部位不得有渗漏现象。

3.8密封盖联结锁繁机构

压力炸锅的密封叠铰链、挂钩、承压梁及锁紧螺杆等构成密封叠联结镀繁机构。

3.8.1峦封益联结领紧机构的饰件应符合本标准3.7.1条的规定。

3.8.2密封变联结锁繁机构的焊缝应符合术标准3.7.2条的规定。

3.8,3压力炸锅密封益锁紧后，密封益联结锁紧机构应能承受1.8P的压力试验，无变形、开裂。

3.8.4压力炸锅密封益镜紧机构应采取安全措施，在锅内压力不小于0.02HPa的状态下，密封盖不能被开启。

3.8.5压力炸锅应有防止密封盖锁紧机构发生误操作的永久、醒目的