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2022年高考生物总复习：加酶洗衣粉在洗涤中的作用

(1)加酶洗衣粉：指含酶制剂的洗衣粉。

(2)酶制剂的种类与洗涤原理

种类洗涤原理洗涤的物质种类

蛋白酶蛋白质→小分子肽或氨基酸血渍、奶渍等

食品的油渍、人体皮

脂肪酶脂肪→甘油和脂肪酸

脂、口红等

淀粉酶淀粉→麦芽糖、葡萄糖来自面粉等的污垢

纤维素酶使纤维的结构变得蓬松棉纺品的表面浮毛

(3)对加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法

①判断加酶洗衣粉洗涤效果的方法：可在洗涤后比较污物的残留状况，如已消失、

颜色变浅、面积缩小等。

②加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法：实验设计遵循的原则是对照原则和单一变

量原则，其变量分析如下表。

实验自变量因变量无关变量

探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉种类

洗衣粉的洗涤效果(普通和加酶)水的用量，污物的量，实验

探究不同种类加酶洗衣加酶洗衣粉洗涤用布的质地与大小，不同洗

粉的洗涤效果中酶的种类效果衣粉的用量，搅拌、洗涤时

探究不同温度对加酶洗间等

温度

衣粉洗涤效果的影响

(1)使用加酶洗衣粉时宜用开水、温水还是凉水浸泡？

提示酶的催化作用需要适宜的温度，用温水浸泡衣物可以缩短衣物的浸泡时间，

加快洗涤。

(2)(教材P48“练习·2”解答)某同学打算用丝绸作实验材料探讨含蛋白酶洗衣粉

的洗涤效果，合适吗？为什么？

提示不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分

解，损坏衣物。

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1.(2016·海南高考，30)回答下列问题：

(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常，用清水洗涤衣服

上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是________________________。若要去

除衣服上的血渍，应选择含有________(填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋

白酶丙”)的碱性洗衣粉，理由是______________________________________

_________________________________________________________________。

(2)某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，

该同学的做法________(填“合理”或“不合理”)，理由是_____________

________________________________________________________________。

(3)已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可

能是其影响了酶和底物分子中________(填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、

“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基团的解离状态。

答案(1)开水使血迹中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗蛋白酶丙碱性条件

下只有蛋白酶丙有活性

(2)不合理蛋白酶会降解脂肪酶

(3)羧基和氨基

2.(2016·河北衡水检测)假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适

pH(为4.8)，若还想进一步研究果胶酶的最适用量，此时，实验的自变量是

______________________________________________________________。

合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合