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食品安全管理制度大全(2篇)

食品安全管理制度一：

一、目的与意义

1.为了保障公司食品安全，提高食品安全管理水平，确保消费者权益，特制定本制度。

2.本制度依据国家相关法律法规，结合公司实际情况，对食品生产、加工、销售、储存等环节进行规范。

二、组织架构与职责

1.成立食品安全管理组织，负责公司食品安全管理的决策、协调和监督。

2.食品安全管理组织由公司高层领导、相关部门负责人和食品安全专业人员组成。

3.食品安全管理组织的主要职责：

制定食品安全方针和目标；

制定食品安全管理制度和操作规程；

组织食品安全培训和宣传；

监督食品安全制度的执行情况；

应对食品安全突发事件。

三、食品安全管理制度

1.原材料采购与验收：

采购原材料必须符合国家相关标准，具有合格的检验报告；

对供应商进行资质审核，确保其具备良好的信誉和质量保证能力；

验收原材料时，要严格检查质量，不合格的原材料不得进入生产环节。

2.生产过程管理：

严格遵守生产工艺流程，确保产品质量；

加强生产现场卫生管理，保持环境整洁；

对生产设备进行定期清洗、消毒，防止交叉污染；

对生产人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。

3.食品储存与运输：

食品储存环境要符合卫生要求，防止食品变质；

食品运输过程中，要保证运输工具的清洁、卫生，防止污染；

对食品储存、运输人员进行专业培训，提高其食品安全意识。

4.食品销售与售后服务：

销售过程中，保证食品质量，防止过期、变质；

对消费者进行食品安全宣传，提高其食品安全意识；

设立售后服务电话，及时处理消费者关于食品安全的投诉。

食品安全管理制度二：

一、食品安全风险预防与控制

1.建立食品安全风险预防体系，定期对食品安全风险进行评估；

2.对潜在食品安全风险进行分类，制定针对性的预防措施；

3.加强食品安全风险监测，发现食品安全问题及时整改。

二、食品安全培训与宣传

1.对公司全体员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识；

2.制定食品安全宣传计划，定期开展食品安全宣传活动；

3.鼓励员工积极参与食品安全管理，对发现的问题及时上报。

三、食品安全事故处理

1.建立食品安全事故应急预案，明确事故处理流程；

2.发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施进行处理；

3.对食品安全事故进行总结，分析原因，制定改进措施。

四、食品安全管理体系认证

1.积极推进食品安全管理体系认证，提高公司食品安全管理水平；

2.依据认证标准，不断完善食品安全管理制度和操作规程；

3.保持食品安全管理体系认证的有效性，持续提高公司食品安全水平。

五、食品安全监督与检查

1.定期对公司食品安全管理进行监督与检查，确保制度的有效执行；

2.对发现的问题进行整改，并对整改情况进行跟踪检查；

3.建立食品安全管理档案，记录食品安全管理过程。