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食品安全管理制度大全(2篇)
食品安全管理制度一:
一、目的与意义
1.为了保障公司食品安全,提高食品安全管理水平,确保消费者权益,特制定本制度。
2.本制度依据国家相关法律法规,结合公司实际情况,对食品生产、加工、销售、储存等环节进行规范。
二、组织架构与职责
1.成立食品安全管理组织,负责公司食品安全管理的决策、协调和监督。
2.食品安全管理组织由公司高层领导、相关部门负责人和食品安全专业人员组成。
3.食品安全管理组织的主要职责:
制定食品安全方针和目标;
制定食品安全管理制度和操作规程;
组织食品安全培训和宣传;
监督食品安全制度的执行情况;
应对食品安全突发事件。
三、食品安全管理制度
1.原材料采购与验收:
采购原材料必须符合国家相关标准,具有合格的检验报告;
对供应商进行资质审核,确保其具备良好的信誉和质量保证能力;
验收原材料时,要严格检查质量,不合格的原材料不得进入生产环节。
2.生产过程管理:
严格遵守生产工艺流程,确保产品质量;
加强生产现场卫生管理,保持环境整洁;
对生产设备进行定期清洗、消毒,防止交叉污染;
对生产人员进行食品安全培训,提高其食品安全意识。
3.食品储存与运输:
食品储存环境要符合卫生要求,防止食品变质;
食品运输过程中,要保证运输工具的清洁、卫生,防止污染;
对食品储存、运输人员进行专业培训,提高其食品安全意识。
4.食品销售与售后服务:
销售过程中,保证食品质量,防止过期、变质;
对消费者进行食品安全宣传,提高其食品安全意识;
设立售后服务电话,及时处理消费者关于食品安全的投诉。
食品安全管理制度二:
一、食品安全风险预防与控制
1.建立食品安全风险预防体系,定期对食品安全风险进行评估;
2.对潜在食品安全风险进行分类,制定针对性的预防措施;
3.加强食品安全风险监测,发现食品安全问题及时整改。
二、食品安全培训与宣传
1.对公司全体员工进行食品安全培训,提高员工的食品安全意识;
2.制定食品安全宣传计划,定期开展食品安全宣传活动;
3.鼓励员工积极参与食品安全管理,对发现的问题及时上报。
三、食品安全事故处理
1.建立食品安全事故应急预案,明确事故处理流程;
2.发生食品安全事故时,立即启动应急预案,采取有效措施进行处理;
3.对食品安全事故进行总结,分析原因,制定改进措施。
四、食品安全管理体系认证
1.积极推进食品安全管理体系认证,提高公司食品安全管理水平;
2.依据认证标准,不断完善食品安全管理制度和操作规程;
3.保持食品安全管理体系认证的有效性,持续提高公司食品安全水平。
五、食品安全监督与检查
1.定期对公司食品安全管理进行监督与检查,确保制度的有效执行;
2.对发现的问题进行整改,并对整改情况进行跟踪检查;
3.建立食品安全管理档案,记录食品安全管理过程。
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