活动六《凉拌西红柿》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用[001].docxVIP

活动六《凉拌西红柿》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《凉拌西红柿》，属于2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用教材中的活动六。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课在学生已掌握的基本烹饪技能和食材处理方法的基础上，引导学生学习凉拌菜的简单制作方法。通过实际操作，让学生进一步了解食材的搭配和调味技巧，提高学生的动手能力和生活实践能力。

核心素养目标

1.培养学生的实践创新能力，通过动手制作凉拌西红柿，激发学生对烹饪活动的兴趣。

2.提升学生的生活技能，学会简单的食材处理和调味，增强生活自理能力。

3.增强学生的健康意识，了解食材的营养价值，培养良好的饮食习惯。

4.培养学生的合作精神，在小组活动中学会沟通与协作，共同完成任务。

教学难点与重点

1.教学重点：

①熟练掌握凉拌西红柿的制作步骤，包括洗净西红柿、切块、调味等。

②正确使用厨房工具和调料，培养学生的实际操作能力。

③理解食材的搭配原则，让学生学会根据个人口味调整调味品。

2.教学难点：

①确保食材新鲜，引导学生观察西红柿的成熟度和新鲜度。

②掌握切西红柿的技巧，避免切伤手指，保证安全。

③在调味过程中，让学生体会调味品的搭配和用量对菜品口味的影响，培养对食物的感知和鉴赏能力。

④在小组合作中，引导学生学会倾听、表达和沟通，提升团队协作能力。

教学资源

-硬件资源：厨房用具（刀具、砧板、盘子、碗等），调味品（盐、糖、醋、蒜、辣椒等）。

-软件资源：凉拌西红柿制作步骤图解，食材营养成分表。

-课程平台：学校综合实践活动课程平台。

-信息化资源：网络上的凉拌菜制作视频、相关食谱资料。

-教学手段：多媒体教学设备（投影仪、电脑），烹饪示范操作。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师展示一张新鲜西红柿的图片，引导学生观察并提问：“同学们，你们认识这是什么吗？你们有没有在家里或者餐馆里吃过凉拌西红柿呢？”

-回顾旧知：教师引导学生回忆之前学过的烹饪知识和食材处理方法，如洗净、切块等。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解凉拌西红柿的制作步骤，包括洗净西红柿、切块、调味等。

-举例说明：教师现场演示凉拌西红柿的制作过程，让学生直观地了解每一步的操作要领。

-互动探究：教师提出问题，如“为什么西红柿要切块而不是切片？”引导学生思考和讨论。

3.巩固练习（约30分钟）

-学生活动：学生分组进行凉拌西红柿的制作，教师巡回指导。

-教师指导：教师观察学生的操作过程，针对学生在制作过程中遇到的问题给予及时指导。

4.课堂总结（约5分钟）

-教师总结本节课的主要知识点，强调凉拌西红柿的制作技巧和注意事项。

-学生分享：邀请学生分享自己在制作过程中的心得体会。

5.作业布置（约5分钟）

-学生回家后，尝试制作其他凉拌菜，并记录制作过程。

-下节课，学生分享自己制作的凉拌菜，互相交流学习。

教学过程详细内容如下：

1.导入

-教师展示西红柿图片，提问学生是否认识西红柿，是否吃过凉拌西红柿。

-学生回答后，教师简要回顾烹饪知识和食材处理方法。

2.新课呈现

-教师讲解凉拌西红柿的制作步骤，包括洗净西红柿、切块、调味等。

-教师现场演示制作过程，讲解每一步的操作要领。

-教师提出问题，引导学生思考和讨论。

3.巩固练习

-学生分组进行凉拌西红柿的制作，教师巡回指导。

-教师针对学生在制作过程中遇到的问题给予及时指导。

4.课堂总结

-教师总结本节课的主要知识点，强调凉拌西红柿的制作技巧和注意事项。

-学生分享自己在制作过程中的心得体会。

5.作业布置

-学生回家后，尝试制作其他凉拌菜，并记录制作过程。

-下节课，学生分享自己制作的凉拌菜，互相交流学习。

在教学过程中，教师应注重培养学生的动手能力、观察能力和思维能力。同时，通过小组合作和分享交流，提高学生的沟通能力和团队合作精神。通过本节课的学习，学生能够掌握凉拌西红柿的制作方法，为今后的烹饪实践打下基础。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食材搭配知识：介绍不同食材的营养成分和搭配原则，如蔬菜与水果的搭配，以及不同调味品的作用。

-烹饪文化：探讨凉拌菜在中华饮食文化中的地位，以及不同地区凉拌菜的特色。

-食品安全知识：讲解食材选购、储存和处理的基本常识，提高学生的食品安全意识。

-环保意识：引导学生了解减少食物浪费的重要性，培养节约资源的良好习惯。

2.拓展建议：

-家长参与：鼓励家长参与学生的烹饪活动，共同制作凉拌菜，增进亲子关系，同时让学生在家庭环境中实践所