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茶艺师中级练习题库含参考答案

一、单选题（共84题，每题1分，共84分）

1.品茗、营业、表演是()的三种形态。

A、茶艺

B、游艺

C、画艺

D、文艺

正确答案：A

2.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、饮茶盛行

B、斗茶盛行

C、对弈盛行

D、习武盛行

正确答案：A

3.藏族喝茶有一定礼节,三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时,茶艺师就()。

A、准备送客

B、可以离开

C、继续添茶

D、不再添茶

正确答案：D

4.因加工方法不同,六大茶类分别为红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶和()。

A、紧压茶

B、普洱茶

C、花茶

D、青茶

正确答案：D

5.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A、儿茶素

B、茶黄素

C、茶红素

D、叶绿素

正确答案：A

6.冲泡绿茶的茶水比以()为宜。

A、1:20

B、1:50

C、l:90

D、1:100

正确答案：B

7.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。

A、取得劳动报酬的权利

B、休息休假的权

C、要求被录用权利

D、享有平等就业和选择职业的权利

正确答案：C

8.原始社会茶具的特点是()。

A、一器多用

B、铁制茶具

C、陶制茶具

D、石制茶具

正确答案：A

9.冲泡名优绿茶较适宜的水温为()。

A、100度

B、40度

C、80度

D、50度

正确答案：C

10.用低温冷藏法来保管茶叶,一般温度控制在()。

A、0度至10度

B、20度

C、0度至5度

D、-5度至0度

正确答案：C

11.泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

A、75℃

B、80℃

C、95℃

D、90°C.

正确答案：C

12.茶叶中含有()多种化学成分。

A、100

B、300

C、1000

D、600

正确答案：D

13.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、溪水

B、泉水

C、河水

D、江水

正确答案：D

14.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。

A、可以提请仲裁机构仲裁

B、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决

C、消费者索取赔偿

D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单

正确答案：A

15.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。

A、薛涛井

B、文君井

C、城内井

D、柳毅井

正确答案：C

16.科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和器具

B、季节、气候和价格

C、季节、气候和包装

D、季节、气候和体质

正确答案：D

17.为体现礼仪,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()。

A、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

B、问候轻、迎客轻、送客轻

C、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

D、说话轻、走路轻、操作轻

正确答案：D

18.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:()。

A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段

B、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

C、准备阶段、操作阶段、完成阶段

D、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段

正确答案：C

19.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、陆羽?僮约?

B、王褒?僮约?

C、王褒?茶经?

D、陆羽?茶经?

正确答案：B

20.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。

A、可以提请仲裁机构仲裁

B、消费者索取赔偿

C、经营方为避免争执,做出退让并给予免单

D、与消费者多方解释、.釆用赠送、打折等方式解决

正确答案：A

21.明代应用茶叶主要是()。

A、粒茶

B、饼茶

C、散茶

D、团茶

正确答案：C

22.乌龙茶开汤评审的茶水比标准为()。

A、1:.50

B、1:22

C、1:10

D、1:75

正确答案：B

23.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、努力提高自身技能

B、检点自己的言行

C、努力做到“慎独”

D、理论联系实际

正确答案：A

24.下列选项中,()不属于礼仪最基本要素。

A、服饰

B、行为表情

C、道德

D、语言

正确答案：C

25.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、宋代

B、元代

C、汉代

D、唐代

正确答案：D

26.传说中茶的最早发现和利用源于()。

A、三国时代

B、神农氏

C、唐代

D、明代

正确答案：B

27.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、济南趵突泉

B、庐州玉帘泉

C、苏州白云泉

D、杭州六一泉

正确答案：A

28.用瓷