食品营养卫生知识.pptxVIP

食品营养卫生

知识

单击此处添加副标题

汇报人：XX

目录

壹贰叁

食品营养基础食品卫生安全健康饮食原则

肆伍陆

食品标签解读营养与疾病预防食品营养教育

第一章

食品营养基础

营养素分类

宏量营养素

包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，它们是

人体能量的主要来源，对维持生命活动至

关重要。01微量营养素

包括维生素和矿物质，虽然需要量较小，

但对身体的正常功能和健康维持起着关键

膳食纤维02作用。

不被人体消化吸收的碳水化合物，有助于

消化系统的健康，预防便秘和降低某些疾

03

病风险。

每日营养需求

蛋白质的日常摄成年人每日需要摄入一定量的蛋白质，以维持身体

入机能，如肉类、豆制品等。

维生素与矿物质维生素和矿物质对健康至关重要，需通过多样化饮

平衡食摄取，如蔬菜、水果和坚果。

根据个人活动水平和体重，计算每日所需的卡路里，

能量需求的计算

以保持健康体重和充足能量。

食物来源与功能

010203

蛋白质的食物来源维生素C的天然食物膳食纤维的丰富来源

动物性食品如肉类、鱼类和乳制品，以及柑橘类水果、草莓、猕猴桃和绿叶蔬菜等全谷物、豆类、蔬菜和水果是膳食纤维的

植物性食品如豆类和坚果，都是蛋白质的富含维生素C，有助于增强免疫系统。主要来源，有助于消化健康和控制血糖水

良好来源。平。

第二章

食品卫生安全

食品污染类型

化学性污染生物性污染物理性污染

化学性污染包括农药残留、重金生物性污染主要指食品被细菌、物理性污染涉及食品中混入的异

属超标等，如汞污染的鱼类可能病毒、寄生虫等微生物污染，例物，如玻璃碎片、金属屑等，可

对健康造成危害。如沙门氏菌引起的食源性疾病。