TACCEM 337-2024 健康调味酱规范.pdf

ICS67.220.10

CCSX66

ACCEM

团体标准

T/ACCEM337—2024

健康调味酱

Healthyseasoningsauce

2024-12-5发布2025-1-4实施

中国商业企业管理协会  发布

T/ACCEM337—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4技术要求2

5食品添加剂3

6生产加工过程中的卫生要求3

7检验规则3

8标识、标签、包装、运输、贮存4

9保质期4

I

T/ACCEM337—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由金葵食品科技（大连）股份有限公司提出。

本文件由中国商业企业管理协会归口。

本文件起草单位：金葵食品科技（大连）股份有限公司、珠海天禾食品有限公司、安徽省杨府锦调

味食品股份有限公司、草根知本集团有限公司、上海好唯加食品有限公司、广东百家鲜食品科技有限公

司、江苏亚克西食品有限公司、百味食品（广州）有限公司。

本文件主要起草人：丛楠、逄帅帅、蔡天赐、肖红利、张志鹏、唐周城、温正鹏、马文银、朱俊雅、

曲秀敏、林琳、桂莉萍、盛雯、陈元、孙绍光、朱修贵、雷秋婵。

II

T/ACCEM337—2024

健康调味酱

1范围

本文件规定了健康调味酱的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、试

验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于健康调味酱的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5